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牡蠣肽用途
閱讀：1041 發(fā)布時(shí)間：2022-5-22牡蠣肽
牡蠣肽是將肽分子生物技術(shù)運(yùn)用于牡蠣加工過(guò)程,，經(jīng)酶解制成牡蠣肽,。這種制作方法形成的小分子低聚肽，*保留了牡蠣原有的維生素,、微量元素和?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一氨基酸或蛋白質(zhì)吸收更快,，更容易被肌體吸收,，在人體代謝方面有著更重要的生物活性，可以有效提高男性血清睪酮水平,。比普通牡蠣制品有更高的生物效價(jià),、更重要的生理功能,。
渤海灣密鱗牡蠣具有富含牛磺酸（50μmol/g）,、鋅,、硒等特點(diǎn)；低脂肪,、低膽固醇,，含有一定量的高度不飽和脂肪酸（EPA+DHA占脂肪總量的20.4%），無(wú)機(jī)鹽,、維生素含量也很豐富,。
牡蠣肽的提取工藝流程：
1、清洗步驟：
將牡蠣按照設(shè)定清洗時(shí)長(zhǎng)進(jìn)行清洗,，形成洗凈后的牡蠣,。
2、蒸煮步驟：
將水放入蒸煮裝置,，升溫的同時(shí)放入計(jì)重所述牡蠣,，并同步進(jìn)行攪拌，升溫至設(shè)定保溫范圍后停止升溫,，并按照設(shè)定保溫時(shí)長(zhǎng)進(jìn)行保溫,，保溫結(jié)束后停止攪拌，然后按照設(shè)定靜置時(shí)長(zhǎng)進(jìn)行靜置,，形成一次湯,。
3、排湯步驟：
利用抽取裝置抽取所述一次湯,，并泵入一次湯儲(chǔ)存裝置,。
4、水解步驟：
將所述一次湯儲(chǔ)存裝置中的一次湯泵入水解裝置中,，升溫至設(shè)定滅菌溫度并按照設(shè)定滅菌時(shí)長(zhǎng)進(jìn)行保持,，然后降溫至設(shè)定酶解溫度，加入配置液將一次湯PH值調(diào)節(jié)至中性,，投入動(dòng)物蛋白酶制劑進(jìn)行水解,，并保持至設(shè)定酶解時(shí)長(zhǎng)，酶解結(jié)束后升溫至設(shè)定滅酶溫度,，并保持至設(shè)定滅酶時(shí)長(zhǎng),，形成滅酶后的水解液。