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DL-丙氨酸食品級用途
閱讀：890 發(fā)布時(shí)間：2022-4-28【別名】L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸
【英文別名】DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid
【CAS NO.】302-72-7
純度】>98.5%(T)
【等級】GR
【MDL號(hào)】MFCD00064408
【分子結(jié)構(gòu)圖】 【性狀】無色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,，無氣味，有甜味,，溶于水,。
【用途】:主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用,。其次用于醫(yī)藥工業(yè),。具有良好的鮮味，可以增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果；
☆具有特殊的甜味,，可以改善人造甜味劑的味感,；改善有機(jī)酸的酸味，改進(jìn)醋的風(fēng)味,；
☆具有酸味,，使鹽入味快，提高腌制咸菜,、醬菜的效果,，可縮短腌制時(shí)間，改善風(fēng)味,；
☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑,、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化,，減少酵母臭,；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類,、蛋黃醬,、糟制食品、醬油浸漬食品,、米糠腌制食品等,，均可使用，既能防止氧化,，又能改善其風(fēng)味,；
☆用作制造維生素B6的原料，醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用,。
☆DL-丙氨酸還是合成一些農(nóng)藥及醫(yī)藥的重要中間體,，醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用藥。用作食品調(diào)味劑,、營養(yǎng)增補(bǔ)劑,、微生素B6中間體、飼料添加劑等,，亦可作生化試劑