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檸檬酸鈉生產(chǎn)廠家
閱讀：623 發(fā)布時(shí)間：2022-3-23檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉,，化學(xué)式為C6H5Na3O7,，分子量為258.07，是一種有機(jī)化合物,，呈無色斜方柱狀晶體,，在空氣中穩(wěn)定，能溶于水和甘油中,，微溶于乙醇,。水溶液具有微堿性，品嘗時(shí)有清涼感,。加熱至100℃時(shí)變成為二水鹽,。常用作緩沖劑、絡(luò)合劑,、細(xì)菌培養(yǎng)基,，在醫(yī)藥上用于利尿、祛痰、發(fā)汗,、阻止血液凝固,，并用于食品、飲料,、電鍍,、照相等方面。
性質(zhì)
檸檬酸鈉,，又名枸櫞酸鈉,、檸檬酸三鈉，為白色立方晶系結(jié)晶或粒狀粉末,，無嗅,、清涼、有鹽的咸味并略帶辣,。在1.5mL水中可溶解1g（25℃）,，不溶于乙醇，在空氣中穩(wěn)定,。大鼠腹腔注射LD50 1549mg/kg,。可用作酸度調(diào)節(jié)劑,，緩沖劑,、乳化劑、穩(wěn)定劑,。
應(yīng)用范圍
檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能,，因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性,、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性,，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑,，需求量最大,，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑,、乳化劑,、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等,；另外,，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬,、果凍,、果汁,、飲料、冷飲,、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑,、營養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。
食品方面
檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑,，需求量最大,，還能用作調(diào)味劑、膨脹劑,、穩(wěn)定劑,、防腐劑、緩沖劑,、和乳化劑等,；另外,，檸檬酸鈉和檸檬酸搭配,，還能用作各種糕點(diǎn),、冷飲、果汁,、飲料、冷飲,、奶制品和果醬等的風(fēng)味劑,、膠凝劑及營養(yǎng)增補(bǔ)劑。