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胭脂紅廠家
閱讀：600 發(fā)布時(shí)間：2022-3-21胭脂紅，又名食用赤色102號(hào)（日本）、食用紅色7號(hào),、麗春紅4R,、大紅,、亮猩紅,，為水溶液偶氮類著色劑,，其化學(xué)名稱為1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-6,8-二磺酸三鈉鹽,，是莧菜紅的異構(gòu)體，分子式為C20H11O10N2S3Na3,。胭脂紅是我國使用*泛,、用量最大的一種單偶氮類人工合成色素。近年來,，有報(bào)道指出,，胭脂紅與歐盟標(biāo)準(zhǔn)禁用的Ⅰ同屬于偶氮類色素,，偶氮化合物在體內(nèi)可代謝生成致突變?cè)绑w———芳香胺類化合物,。我國規(guī)定的適用范圍和使用量均和莧菜紅相同。
性質(zhì)
胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆?；蚍勰?，無臭,。耐光性,、耐酸性較好,，耐熱性強(qiáng)（105℃）、耐還原性差,；耐細(xì)菌性較差,。溶于水，水溶液呈紅色,；溶于甘油,，微溶于酒精，不溶于油脂,；最大吸收波長508nm±2nm,。對(duì)檸檬酸,、酒石酸穩(wěn)定；遇堿變?yōu)楹稚?。著色性能與莧菜紅相似,。
胭脂紅從外觀上看是紅色至深紅色粉末，易溶于水,、甘油,，難溶于乙醇,，不溶于油脂,。
應(yīng)用范圍
胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒,、碳酸飲料,、糖果、糕點(diǎn),、冰淇淋,、酸奶等食品的著色，而不能用于肉干,、肉脯制品,、水產(chǎn)品等食品中，主要是為了防止一些不法分子通過使用色素將不良的原料肉如變質(zhì)肉的外觀掩蓋起來,，欺騙消費(fèi)者,。
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：胭脂紅的使用范圍和最大使用量與莧菜紅相同，還可用于糖果色衣,、豆奶飲料,，最大使用量為0.1g/kg；紅腸腸衣,，最大使用量為0.025g/kg,，殘留量為0.01g/kg 。
胭脂紅,，又名食用赤色102號(hào)（日本）,、食用紅色7號(hào)、麗春紅4R,、大紅,、亮猩紅，為水溶液偶氮類著色劑,，其化學(xué)名稱為1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-6,8-二磺酸三鈉鹽,，是莧菜紅的異構(gòu)體，分子式為C20H11O10N2S3Na3,。胭脂紅是我國使用*泛,、用量最大的一種單偶氮類人工合成色素,。近年來，有報(bào)道指出,，胭脂紅與歐盟標(biāo)準(zhǔn)禁用的Ⅰ同屬于偶氮類色素,，偶氮化合物在體內(nèi)可代謝生成致突變?cè)绑w———芳香胺類化合物。我國規(guī)定的適用范圍和使用量均和莧菜紅相同,。
性質(zhì)
胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆?；蚍勰瑹o臭,。耐光性,、耐酸性較好，耐熱性強(qiáng)（105℃）,、耐還原性差,；耐細(xì)菌性較差。溶于水,，水溶液呈紅色,；溶于甘油,，微溶于酒精,，不溶于油脂；最大吸收波長508nm±2nm,。對(duì)檸檬酸,、酒石酸穩(wěn)定；遇堿變?yōu)楹稚?。著色性能與莧菜紅相似,。
胭脂紅從外觀上看是紅色至深紅色粉末，易溶于水,、甘油,，難溶于乙醇，不溶于油脂,。
應(yīng)用范圍
胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料,、配制酒、碳酸飲料,、糖果,、糕點(diǎn)、冰淇淋,、酸奶等食品的著色,，而不能用于肉干、肉脯制品,、水產(chǎn)品等食品中,，主要是為了防止一些不法分子通過使用色素將不良的原料肉如變質(zhì)肉的外觀掩蓋起來,，欺騙消費(fèi)者。
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：胭脂紅的使用范圍和最大使用量與莧菜紅相同,，還可用于糖果色衣,、豆奶飲料，最大使用量為0.1g/kg,；紅腸腸衣,，最大使用量為0.025g/kg,，殘留量為0.01g/kg ,。