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蛋黃粉生產(chǎn)廠家
閱讀:541 發(fā)布時間:2022-3-19蛋黃粉簡介
蛋黃粉是以新鮮雞蛋為原料,,經(jīng)過多道工序制成的粉質(zhì),是新鮮雞蛋的理想的替代品,。蛋黃粉具有較好的乳化性,,是餅干、雞精,、蛋黃派,、方便面、冰淇淋,、膨化小食品和高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料,,較雞蛋有更加優(yōu)質(zhì)的特性。
年來,,干蛋品工業(yè)有了很大的發(fā)展,,在眾多的干蛋品中,蛋黃粉是其中的重要組成部分,。蛋黃粉主要含有30%左右的蛋白質(zhì)和38%左右的甘油酯以及19%左右的磷脂,,還有少量的糖類、礦物質(zhì),、維生素,、色素、酶等,。
蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料,,經(jīng)過抽檢驗(yàn)照,洗蛋,、消毒,、噴淋、吹干,、打蛋,、分離、過濾,、均質(zhì),、巴氏殺菌、噴霧,、干燥等10多道工序制成,,是新鮮雞蛋的理想的替代品,,具有較好的乳化性,是餅干,、雞精,、蛋黃派、方便面,、冰淇淋,、膨化小食品和高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的*性,。