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醬油粉簡介

醬油粉是以鮮醬油為原料制作的一種調(diào)味添加劑。添加其它輔料,，利用原料風(fēng)味的相乘作用通過調(diào)香,、調(diào)色、調(diào)鮮,，噴霧干燥而成的一種固體醬油,。

它最大限度的保留了普通發(fā)酵醬油本身的發(fā)酵香味，又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味，復(fù)水性能好,，色澤誘人,，風(fēng)味濃郁，調(diào)味,，便于保存運(yùn)輸,。廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個(gè)方面，是食品工業(yè)重要的調(diào)味添加劑,。

用途

醬油粉以醬香濃郁,、風(fēng)味誘人、色,、香,、味俱佳，調(diào)味效果,，復(fù)水性能好,，而廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個(gè)方面，具體應(yīng)用如表2,。隨著食品工業(yè)的發(fā)展,，作為調(diào)香增鮮劑的醬油粉，以其便于保存運(yùn)輸,、調(diào)味效果明顯,，醬香濃郁，風(fēng)味誘人等特點(diǎn),，必將應(yīng)用于食品加工的各個(gè)方面,。