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β-葡聚糖酶簡介

作用方式不同,，可分為內切型和外切型。前者存在于谷物種子,、某些真菌和某些細菌中,，能催化水解谷物細胞壁中的β-葡聚糖，其中包括內切型β-1,4-葡聚糖酶,、內切型β-1,3-葡聚糖酶,。后者存在于谷物種子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶,、外切型β-1,3-葡聚糖酶。

在啤酒生產中采用β-葡聚糖酶,，可提高麥汁的過濾速度和得率,，從而保證啤酒質量。也可用于飴糖,、麥芽糖漿生產和用作飼料添加劑,。

貯存包裝

一、本品為固體粉末或液體制劑,，貯存于陰涼干燥處,。

二、溫度為25℃時,，每三個月酶活損失小于5%,。