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谷氨酸鈉廠家 谷氨酸鈉生產(chǎn)廠家 谷氨酸鈉價(jià)格

• 谷氨酸鈉也叫 MSG ,、 Ve-tsin 或, E621 ，被用來作為增味劑, 添加在許多食品中來增加其原有的味道, ,。除了谷氨酸鈉,，谷氨酸及其其它鹽 ( 如谷氨酸鉀 ) 也有同樣的作用。谷氨酸鹽還有食品一種特殊的味道叫“鮮", 鮮已經(jīng)被科學(xué)認(rèn)定為除了甜,、酸,、咸和苦以外的第五種基本味道。

• 由于谷氨酸鹽是蛋白質(zhì)的主要組分,，因此在所有含有蛋白質(zhì)的食物如肉,、家禽肉、海產(chǎn)品,、蔬菜和奶制品中均天然含有谷氨酸鹽,。自然地谷氨酸鹽就被傳統(tǒng)地用來增加食品的鮮味。

• 谷氨酸鹽在食物中的使用量通常為 0.1% 到 0.8% 之間,。谷氨酸鈉是一種谷氨酸鹽,，谷氨酸是組成蛋白質(zhì)的 20 種氨基酸之一。從營養(yǎng)的角度講，也叫做非必須氨基酸,，因?yàn)樗梢员蝗梭w自身合成,。谷氨酸鹽存在于自然界中許多食品中，在肉,、魚,、蔬菜、谷物產(chǎn)品里以蛋白質(zhì)結(jié)合態(tài)形式存在,，在西紅柿,、奶、土豆,、豆醬和奶酪里以自由態(tài)形式存在,。