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一,、簡介

英文名稱 Hemicellulase   

半纖維素酶（hem}cellula）是一種能使構(gòu)成植物細(xì)胞膜的多糖類(纖維素和果膠物質(zhì)除外)水解的酶類。

主要用途：主要用于谷類和蔬菜加工,，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清,； 用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加,；處理大豆,，可提高植物油的浸出率,； 用以制清酒、燒酒等的酒精發(fā)酵,，可以增加發(fā)酵原料的利用率,，提高發(fā)酵率；

二,、性狀

近白色至淺灰色無定形粉末或淺灰至深棕色液體

三,、用途

主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶和纖維素酶合用可使柑橘類果汁澄清,；

 用以處理咖啡豆,，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆,，可提高植物油的浸出率,；

 用以制清酒、燒酒等的酒精發(fā)酵,，可以增加發(fā)酵原料的利用率,，提高發(fā)酵率；對紙漿進(jìn)行預(yù)

 漂白和獲得高純度纖維素漿,。在處理廢棄物方面,，使用半纖維素酶可將本質(zhì)纖維性材料生物

 轉(zhuǎn)化為單細(xì)胞蛋白、乙醇或其他有用物質(zhì),。