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閱讀：613 發(fā)布時間：2020-10-3a淀粉酶廠家 a淀粉酶生產(chǎn)廠家 a淀粉酶價格
產(chǎn)品簡介
中文名稱: alpha-淀粉酶
中文同義詞: α-淀粉酶;液化型糖化酶;淀粉酶;alpha-淀粉酶;糖酶;Α-淀粉酶制劑;液化型淀粉酶,、糊精化淀粉酶、細菌Α-淀粉酶,、高溫淀粉酶,、Α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶EC3.2.1.1;Α-1,4-D-葡聚糖一葡聚糖水解酶
英文名稱: alpha-AmylaseA
CAS號: 9000-90-2
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS號: 232-565-6
儲存條件 2-8°C理化性質(zhì)：
產(chǎn)品性狀
外觀：固體型為淡黃色粉末狀，規(guī)格有20000u/g,、40000 u/g,、200000 u/g.
液體型為黑褐色液體，規(guī)格有50000u/ml--100000u/ml.
溫度范圍：作用溫度在 90℃以上,，85-97 ℃液化迅速,， 100℃仍保持相當(dāng)?shù)幕盍Γ趪娚湟夯瘯r,，溫度可達 105-110℃,。
PH 范圍： PH 范圍在 5.5-8.0 ，PH 范圍在 5.8-6.5 ,。
產(chǎn)品用途
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖,、葡萄糖和糖漿等，以及生產(chǎn)糊精,、啤酒、黃酒,、酒精,、醬油、醋,、果汁和味精等,。還用于面包的生產(chǎn)，以改良面團,，如降低面團黏度,、加速發(fā)酵進程，增加含糖量和緩和面包老化等,。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預(yù)處理,。此外，還用于蔬菜加工中。用量：以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)計,，添加量約為0.1%,。
（1）面包、蛋糕,、面條類,、通心面、提高原材料利用率,，改善口感和風(fēng)味,。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品,、紫菜干等,，強化組織，保持新鮮味,，增強味感
（3）調(diào)味醬,、番茄沙司、蛋黃醬,、果醬,、稀奶油、醬油,，增稠劑及穩(wěn)定劑,。
（4）果汁、酒類等,，分散劑,。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖,，改善味感及穩(wěn)定性,。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品,，表面膠凍劑（保鮮）
應(yīng)用領(lǐng)域
1.【食品行業(yè)】：肉制品,，脂肪，油乳化制品,，冷凍飲品,，調(diào)味品，飲料類,， 烘焙制品,，水產(chǎn)品，糧食制品,，蛋及蛋制品等
2.【醫(yī)藥行業(yè)】：保健食品,，基料,，填充料，醫(yī)藥原料等
3.【飼料獸藥】：動物飼料,，營養(yǎng)飼料,，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等
4.【日化用品】：洗面乳,，美容霜,，化妝水，洗化水,，牙膏沐浴露,，面膜等
5.【實驗試劑】：可用于實驗研發(fā)