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嫩肉酶廠家 嫩肉酶生產(chǎn)廠家 嫩肉酶價(jià)格

 

嫩肉酶淡黃色或白色固體粉末,，是一種取自番木瓜水果的水解蛋白酶,，其主要成份是木瓜蛋白酶，使用安全可靠,，是肉類加業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品深加工的一種優(yōu)良蛋白酶制劑,。

嫩肉酶的產(chǎn)品特點(diǎn)

1、嫩肉酶采用生物工程技術(shù),，微濾,、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。

2,、嫩肉酶主要成分木瓜蛋白酶本身就是蛋白質(zhì) 一種*的高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)含除蛋氨酸外的十九種常見酸,。

3,、嫩肉酶對(duì)各種肉質(zhì)嫩化效果顯著，用于處理牛肉,。

 

1,、制造家禽水解物，用嫩肉酶水解家禽肉,、筋,、骨制造家禽營(yíng)養(yǎng)水解物，可使雞腔骨,、雞頭,、下腳料等得到充分利用，可用來(lái)調(diào)制食品,、營(yíng)養(yǎng)食品,、調(diào)味品。

2,、制造牛肉水解物，利用嫩肉酶對(duì)結(jié)締組織中膠原蛋白的降解作用使牛肉水解,，制成牛肉水解物,，使包括牛筋及雜碎在內(nèi)的牛肉水解的營(yíng)養(yǎng)利用率在90以上。

3,、肉質(zhì)嫩化劑,，利用嫩肉酶溫和地作用于硬韌肉質(zhì)。

4、綜合利用,，利用嫩肉酶水解禽畜屠宰后產(chǎn)生的含蛋白質(zhì)廢料來(lái)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料蛋白,。用嫩肉酶處理可回收這些肉質(zhì)，并可用于制造罐頭肉和湯料,，除去肉質(zhì)的骨頭用來(lái)制造明膠,，可提高明膠產(chǎn)品的質(zhì)量。

使用說(shuō)明

處理大量肉類,，無(wú)論是雞豬?；蚱淙忸悾瑢⒛廴饷刚{(diào)為嫩肉液體,，效果好,。

1、把嫩肉酶和清水按2：10000比例混合,，拌勻直至嫩肉酶*溶解為止,。并把已調(diào)好的嫩肉液劑傾進(jìn)大盆內(nèi)，候用,。

2,、把肉類切成奉客塊件，并放進(jìn)嫩肉液盆中,，確保肉塊表面*被嫩肉液浸泡,。

不足1寸厚的肉塊須浸泡30秒；1寸厚或以上的肉塊須至少浸泡60秒,。

3,、浸泡后，可將肉塊單層排放在傾斜之架上,，靜待兩分鐘讓多余之汁液流出,。（切勿讓肉塊交疊）

4、經(jīng)嫩肉酶處理的肉塊使用前必須存放在箱,。

處理少量的肉類

1,、請(qǐng)確保肉塊表面濕潤(rùn)。

2,、在肉塊所有表面每隔1/2寸以深,，確保肉塊內(nèi)部軟滑。

3,、均勻加入嫩肉酶到肉塊中,，攪拌均勻即可。用量約為每公斤肉塊1015克（1匙半）處理后即時(shí)烹調(diào),。