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醋酸酯淀粉廠家 醋酸酯淀粉生產(chǎn)廠家 醋酸酯淀粉價(jià)格

 

醋酸酯淀粉是一種黏度高,，澄明度高,，凝沉性弱，儲(chǔ)存穩(wěn)定的淀粉,，在食品加工中用作增稠劑,、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑,、制食用淀粉膜,，按生產(chǎn)需要在肉糜制品、醬油,、湯罐頭,、巧克力等方面適量使用。

醋酸酯淀粉為白色粉末,。特點(diǎn)是糊的凝沉性低,，對(duì)酸、堿,、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高,，凍溶穩(wěn)定性好,。

醋酸酯淀粉使用方法：

低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠劑,，其優(yōu)點(diǎn)是黏度高,，澄明度高，凝沉性弱，儲(chǔ)存穩(wěn)定,。常將其進(jìn)行復(fù)合變性,，交聯(lián)淀粉醋酸酯對(duì)于高溫、強(qiáng)剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性,，低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高,，適于罐頭類食品應(yīng)用，能在不同溫度下儲(chǔ)存,。羥丙基淀粉醋酸酯,，羥丙基取代度約3～6，乙?；〈燃s0.5～0.9,，為口香糖的好基質(zhì)，不溶于水,，口嚼彈性好,。

醋酸酯淀粉用途用量：

醋酸酯淀粉用于肉糜制品、醬油,、湯罐頭,、巧克力、方便面,、果凍,、糕點(diǎn)、魚(yú)丸,，按生產(chǎn)需要適量使用（可同時(shí)經(jīng)過(guò)酸化處理,、漂白處理或酶處理）。