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海藻酸銨廠家 海藻酸銨生產(chǎn)廠家 海藻酸銨價格

 

海藻酸銨簡介：

 

中文名海藻酸銨外文名ammoniumalginate分子式C6H7O6NH4用    處膠母糖基本劑,、增稠劑,、穩(wěn)固劑

英文名：ammoniumalginate

海藻酸銨

別號：藻酸銨

分子式C6H7O6NH4

分子量21700

物化性質(zhì)白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末，溶于水形成黏稠狀膠狀溶液海藻酸銨,。

用處膠母糖基本劑,、增稠劑、穩(wěn)固劑,、乳化劑,。

消融性遲緩溶于水，形成粘稠溶液,；不溶于pH值低于3的溶液,。

 （1）面包、蛋糕,、面條類,、通心面,、提高原材料利用率，改善口感和風味,。用量0.05,。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品,、紫菜干等,，強化組織，保持新鮮味,，增強味感
（3）調(diào)味醬,、番茄沙司、蛋黃醬,、果醬,、稀奶油、醬油,，增稠劑及穩(wěn)定劑,。
（4）果汁、酒類等,，分散劑,。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖,，改善味感及穩(wěn)定性,。