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魔芋粉簡(jiǎn)介：

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魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人,，搭配吃魔芋,，可以達(dá)到食品酸、堿平衡,，對(duì)人體健康有利。魔芋地下塊莖扁圓形,，宛如大個(gè)兒荸薺,，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素和鉀,、磷,、硒等礦物質(zhì)元素,，還含有人類(lèi)所需要的魔芋多糖，并具有低熱量,、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn),。

作用：

   1、魔芋粉作為一種可溶性的膳食纖維,，可在食物四周形成一種保護(hù)層,，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。

   2,、魔芋粉在水中可吸水膨脹（80-100倍）,，可以抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感,，使進(jìn)食量下降,。

   3、魔芋粉可以延緩,，阻止膽固醇,，單糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而使脂及酸在體內(nèi)的合成減少

該系列的魔芋膠主要用于食品,，如果凍,、果醬、軟糖,，奶制品,、石油等產(chǎn)品。

用途：魔芋膠作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：魔芋粉作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍,、果醬,、果汁、蔬菜汁,、雪糕,、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料,、調(diào)味粉和湯料粉中,；魔芋膠作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線,、絞皮,、肉丸、火腿腸,、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài),；作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中

1.肉制品（火腿腸、午餐肉,、西式香腸等） 參考用量：0.2％-0.5％

2.無(wú)脂肪糖果 ,、軟糖、QQ糖等 參考用量：0.2％-0.85％

3.果凍 布丁 參考用量：0.2％-0.5％

4.添加類(lèi)食品

5.果汁,、蔬菜汁,、酸乳、雪糕,、冰淇淋,、奶制品、乳制品,、冰棍,、懸浮飲料等參考用量：0.15％-0.5％

6.固體飲料、調(diào)味粉芡粉,、湯料粉,、醬類(lèi)等 參考用量 0.5％-3.0％

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