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沙蒿膠別名 沙蒿籽膠，

性狀 黏度大（1水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍,。不溶于水,，但可均勻分散于水，吸水數十倍后溶脹成蛋清樣膠體,。

用途 增稠劑,、面團調節(jié)劑（加0.2,，面團拉伸強度提高12倍）,；保水劑；增稠劑,；穩(wěn)定劑,；成膜劑、膠凝劑,。

使用方法 沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力,，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性,、成膜性,，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性，增強筋力,。

用量 用于餃子粉,、掛面、雜糧面、方便面,，使用量為0.3g/kg,；火腿腸，0.5g/kg