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黃原膠廠家 黃原膠生產(chǎn)廠家 黃原膠價(jià)格

 

中文名稱：黃原膠[1] 

英文名稱：Xanthan gum

英文別名：Corn sugar gum; Xanthan; Gum xanthan; UNII-TTV12P4NEE

CAS號(hào)：11138-66-2

EINECS號(hào)：234-394-2

黃原膠是由糖類經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉,，產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性,，而具有多種功能,，可作為乳化劑、穩(wěn)定劑,、凝膠增稠劑,、浸潤劑、膜成型劑等,，廣泛應(yīng)用于國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域,。我國黃原膠的需求量大,但生產(chǎn)還處于起步階段,故應(yīng)對(duì)其生產(chǎn)和應(yīng)用給予高度重視。

黃原膠是目前上集增稠,、懸浮,、乳化、穩(wěn)定于于一體．性能*越的生物膠,。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有丙酮酸基團(tuán)的多少,，對(duì)其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能,，但它比一般高分子含有較多的官能團(tuán),，在特定條件下會(huì)顯示*性能。它在水溶液中的構(gòu)象是多樣的,，不向條件下表現(xiàn)不同的特性,。

1. 懸浮性和乳化性

黃原膠對(duì)不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體,，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),，所以能夠支持固體顆粒,、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強(qiáng)的乳化穩(wěn)定作用和高懸浮能力,。

2. 良好的水溶性

黃原膠在水中能快速溶解,，有很好的水溶性。特別在冷水中也能溶解,，可省去繁雜的加工過程,，使用方便。但由于它有*的親水性,，如果直接加入水小而攪拌不充分,，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，會(huì)阻止水分進(jìn)入里層,，從而影響作用的發(fā)揮,，因此必須注意正確使用。黃原膠干粉或與鹽,、糖等干粉輔料拌勻后緩促加入正在攪拌的水喂,，制成溶液使用。

3. 增稠性

黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當(dāng)于明膠的100倍),，是一種高效的增稠劑,。

4. 假塑性

黃原膠水溶液在靜態(tài)或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表現(xiàn)為粘度急劇下降,，但分子結(jié)構(gòu)不變,。而當(dāng)剪切力消除時(shí),，則立即恢復(fù)原有的粘度,。剪切力和粘度的關(guān)系是*可塑的。黃原膠假塑性非常突出,，這種假塑性對(duì)穩(wěn)定懸浮液,、乳濁液極為有效。