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塔格糖廠家 塔格糖生產(chǎn)廠家 塔格糖價(jià)格

 

塔格糖簡(jiǎn)介：

基本信息

是否進(jìn)口：否

型號(hào)：食品級(jí)

含量：99％

包裝規(guī)格：25*1

有效物質(zhì)含量：99％

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)

主要用途：甜味劑

CAS：有

塔格糖(Tagatose)是一種在自然界中存在但較為的 六碳酮糖,是半乳糖的酮糖形式,，是果糖的一種差向異構(gòu)體,甜味特性與蔗糖相似,，而產(chǎn)生的熱量只為蔗糖的三分 ,，所以被稱之為低熱量甜味劑。
英文名：Tagatose
性狀：一種六碳酮糖,，是果糖的差向異構(gòu)體,。

分子式：C6H12O6,，

相對(duì)分子質(zhì)量：180.16。

有左旋體和右旋體兩種形式,，一般所用為右旋體D-塔格糖,。白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末，味甜,，甜度為等量蔗糖的92,，而所產(chǎn)生的熱量?jī)H為蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔點(diǎn)132135，溶于水,，水中溶解度62（30）,。對(duì)熱穩(wěn)定，玻璃化溫度15,，易結(jié)晶,，吸濕性低。耐酸性強(qiáng),，在pH27范圍內(nèi)穩(wěn)定,。易發(fā)生焦糖化反應(yīng)和美拉德褐變反應(yīng)。 的塔格糖主要存在于酸乳,、奶粉等乳制品中,。

塔格糖的主要功能
1、產(chǎn)生熱量低
實(shí) 明：塔格糖不會(huì)引起脂肪沉淀,，可以減少肥胖癥的發(fā)生,，所提供的能量遠(yuǎn)低于蔗糖，在 過(guò)程中所消耗的能量比其釋放的可利用能量還要多,。
4,、抗齲齒
塔格糖是一種不能被口腔中微生物所利用的單糖,不同于蔗糖，從而不會(huì)引起牙釉質(zhì)的腐蝕,，而且在口腔中產(chǎn)生的酸明顯比蔗糖低,，減少了產(chǎn)生齲齒的危險(xiǎn)。因此,，F(xiàn)DA同意標(biāo)識(shí)塔格糖可以降低齲齒的危險(xiǎn)

塔格糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用
2001年,，食品及藥品管理局（FDA）已經(jīng)對(duì)塔格糖的性進(jìn)行了確認(rèn)，批準(zhǔn)其為GRAS產(chǎn)品,，可作為甜味劑用于食品飲料業(yè)以及 制劑中,。塔格糖作為新型的低熱量甜味劑，具有蔗糖的風(fēng)味,，廣泛應(yīng)用于低糖食品以及食品中,。