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丙氨酸廠家 丙氨酸生產(chǎn)廠家
閱讀：655 發(fā)布時(shí)間：2020-7-14丙氨酸廠家 丙氨酸生產(chǎn)廠家 丙氨酸價(jià)格
中文名：DL-丙氨酸
外文名：DL-Alanine
別 名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸 DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋體. 就物理化學(xué)性質(zhì)而言,，手性對(duì)映體之間的區(qū)別僅僅是旋光性的不通，其他均無(wú)區(qū)別,，故對(duì)映體也稱(chēng)作光學(xué)對(duì)映體,。
能使偏振光的偏振面按順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)的對(duì)映體稱(chēng)為右旋體（dextroisonmer）（前加（+）或d表示）；反之,，稱(chēng)作左旋體（levoisomer）（前加（－）或l表示）,。外消旋體（racemate）（前加（±）或dl表示）由等量左旋體和右旋體構(gòu)成，因此,，無(wú)旋光性,。而內(nèi)消旋體（mesoform）由于其兩個(gè)手性中心互相抵消，因此也無(wú)旋光性,。物理性狀： 外觀為桔紅色針狀易吸濕粉末,，熔點(diǎn) 201-205℃ 。易溶于水,，純水溶液在 4 攝氏度時(shí)候密閉保存可以穩(wěn)定存在超過(guò) 1個(gè)月,，加熱后分解。溶于酒精溶液,。溶于氯化鈉等滲水溶液,。微溶于無(wú)水甲醇。不溶于非極性有機(jī)溶劑,，如丙酮,、苯、酯類(lèi)及其他有機(jī)溶劑,。 用途:主要用于食品加工工業(yè)作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,、調(diào)味料用。其次用于醫(yī)藥工業(yè),。具有良好的鮮味,，可以增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果；
具有特殊的甜味,，可以改善人造甜味劑的味感,；改善有機(jī)酸的酸味，改進(jìn)醋的風(fēng)味；
具有酸味,，使鹽入味快,，提高腌制咸菜、醬菜的效果,，可縮短腌制時(shí)間,，改善風(fēng)味；
作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑,、緩沖劑,，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭,；具有抗氧化性,，在各種食品加工中：如油類(lèi)、蛋黃醬,、糟制食品,、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等,，均可使用,，既能防止氧化，又能改善其風(fēng)味,；
用作制造維生素B6的原料,，醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用。
DL-丙氨酸還是合成一些農(nóng)藥及醫(yī)藥的重要中間體,，醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝用藥,。用作食品調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,、微生素B6中間體,、飼料添加劑等，亦可作生化試劑