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葡萄糖酸鈣簡介：

產(chǎn)品名稱：葡萄糖酸鈣

英文名稱：Calcium Gluconate

CAS NO:  66905-23-5

分子式： C12H24CaO15

分子量： 448.388

產(chǎn)品型號：食品級

鈣元素含量： 9.0%

產(chǎn)品性狀：    白色結(jié)晶性顆粒或粉末,，易溶于溫水，不溶于乙醇,，水溶液PH6～7,，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右,。葡萄糖酸與碳酸鈣合成,，口感好，葡萄糖根過多可能對糖患者不利,。

適用說明：    葡萄糖酸鈣是嬰兒補鈣的常用鈣源,，還能降低滲透性，增加的致密度,，改善組織細胞膜的通透性,。葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強化兒童食品,、保健品和運動飲料,，同樣因為溶解度高，可配制成果味,、高鈣濃縮液,，用于制造酸乳。 制作油炸食品或糕點時,，添加適量,，除有營養(yǎng)強化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量,。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營養(yǎng)劑,，有助于骨質(zhì)的形成，并能維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性,，同時還可用于緩沖劑,、固化劑、螯合劑,、穩(wěn)定劑,。

  品   名：葡萄糖酸鈣

  中文別名: 糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣

  英文名稱：Calcium Gluconate

  分 子 式：Ca(C6H11O7)2

  性   質(zhì)：葡萄糖酸鈣為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點201℃（分解）,，無臭,，無味,，葡萄糖酸鈣易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml,，20℃）,，不溶于乙醇等有機溶劑。

二,、葡萄糖酸鈣主要用途：

葡萄糖酸鈣用作鈣強化劑,、緩沖劑、固化劑,、螯合劑,。

用途：固化劑；螯合劑,；酸度調(diào)節(jié)劑,；營養(yǎng)增補劑；成型助劑,；穩(wěn)定劑,；增稠劑；組織改進劑,?？捎糜诠阮惣捌渲破罚嬕杭叭轱嬃?，軟飲料,，通過葡萄糖酸鈣還可以轉(zhuǎn)化成其他葡萄糖酸鹽和葡萄糖酸內(nèi)脂。

  亦可用作日本發(fā)酵豆醬,、豆腐,、蒟蒻等食品的鈣強化劑。因具有螯合金屬離子的作用,，故具有防止氧化的能力,，用于油炸食品等的強化劑時，尚起防止油脂氧化的作用,。作為營養(yǎng)強化劑,，其吸收率比其他鈣強化劑高。
在日本限用于營養(yǎng)增補劑,，推薦用量1%（以鈣計，本品11.2%以下）,。