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苯甲酸廠家 苯甲酸生產(chǎn)廠家
閱讀：863 發(fā)布時(shí)間：2020-6-9苯甲酸廠家 苯甲酸生產(chǎn)廠家 苯甲酸價(jià)格
中文名稱：苯甲酸
英文名稱：benzoic acid
中文名稱2：安息香酸
英文名稱2：carboxybenzene
CASNo 65-85-0
EINECS號(hào)：200-618-2
InChI編碼：InChI=1/C7H6O2/c8-7⑼6-4-2-1-3-5-6/h1-5H,(H,8,9）
分子式：C7H6O2
分子量：122.1214
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C6H5-COOH (苯環(huán)-COOH)
主要成分：純品
外觀與性狀：鱗片狀或針狀結(jié)晶，具有苯或甲醛的臭味,。
酸性：在水中電離常數(shù)Ka= 6.4×10-5（25℃）
標(biāo)準(zhǔn)摩爾燃燒焓（100kPa,298.15K）：-3226.9kJ/mol
恒容燃燒熱：-26.0460kJ/g
在水中溶解度：0.21g（17.5℃）、0.35g（25℃）,、2.2g（75℃）,、2.7g（80℃）、5.9g（100℃）,。
苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶,。熔點(diǎn)122.13℃，沸點(diǎn)249℃,，相對(duì)密度1.2659（15/4℃）,。在100℃時(shí)迅速升華，它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性,，吸入后易引起咳嗽,。微溶于水，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑,。苯甲酸是弱酸,，比脂肪酸強(qiáng)。它們的化學(xué)性質(zhì)相似,，都能形成鹽,、酯、酰鹵,、酰胺,、酸酐等，都不易被氧化,。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng),，主要得到間位取代產(chǎn)物,。
苯甲酸可以用作食品、飼料,、乳膠,、牙膏的防腐劑。在酸性條件下,，對(duì)霉菌,、酵母和細(xì)菌均有抑制作用，但對(duì)產(chǎn)酸菌作用較弱,。苯甲酸分子態(tài)的抑菌活性較離子態(tài)高,，故PH小于4時(shí)，抑菌活性高,，抑菌的適pH值為2.5～4.0,，一般以低于pH值4.5～5.0為宜。由于苯甲酸對(duì)水的溶解度低,，故實(shí)際多是加適量的碳酸鈉或碳酸氫鈉,，用90℃以上熱水溶解，使其轉(zhuǎn)化成苯甲酸鈉鈉后才添加到食品中,。若必須使用苯甲酸,，可先用適量乙醇溶解后再應(yīng)用。由于苯甲酸對(duì)水的溶解度比苯甲酸鈉低,，因此在酸性食品中使用苯甲酸鈉時(shí),，要注意抑制由于苯甲酸鈉轉(zhuǎn)變成苯甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。苯甲酸在醬油,、清涼飲料中可與對(duì)-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效,。
定香劑
苯甲酸可以用作果汁飲料的定香劑?？勺鳛楦嘞阌萌朕瓜阆憔?。還可用于巧克力、檸檬,、橘子,、子漿果、堅(jiān)果,、蜜餞型等食用香精中,。煙用香精中亦常用之。因苯甲酸的溶解度小,，使用時(shí)須經(jīng)充分?jǐn)嚢?，或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時(shí),，因苯甲酸易隨水蒸氣揮發(fā),，故常用其鈉鹽,。
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （GB2760－1996）規(guī)定：碳酸飲料，大使用量為0.2g/kg,；低鹽醬菜,、醬類、蜜餞,，0.5g/kg,；葡萄酒、果酒,、軟糖,，0.8g/kg,；醬油,、食醋、果醬（不包括罐頭）,、果汁（味）型飲料,，1.0g/kg；食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁,，2g/kg,；果汁（果味）冰，1.0g/kg（混用或單獨(dú)使用）,。苯甲酸和苯甲酸鈉同時(shí)使用時(shí),，以苯甲酸計(jì)不得超過大使用量。