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• 對(duì)羥基苯甲酸甲酯,，又叫尼泊金甲酯,，白色結(jié)晶粉末或無色結(jié)晶，易溶于醇,，醚和丙酮,，極微溶于水，沸點(diǎn)270-280℃,。由于它具有酚羥基結(jié)構(gòu),，所以抗細(xì)菌性能比苯甲酸、山梨酸都強(qiáng),。

• 其作用機(jī)制是：破壞微生物的細(xì)胞膜,，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，并可抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性,?；瘖y品防腐劑。屬酚類防腐劑,，對(duì)各種霉菌,、酵母菌、細(xì)菌有效,，但尼泊金酯的殺菌力低,，通常與尼泊金丙酯混合使用，具有良好的加成性和協(xié)同性,。添加量0.1%~1.0%,。防腐活性與溶液ph值有關(guān)，當(dāng)ph值為7時(shí),，其活性為原有活性的2/3,；如ph值為8.5，則降低為原有活性的一半,。會(huì)被一些高分子化合物如甲基纖維素,、明膠蛋白質(zhì)等束縛而使其失去防腐活性。

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• 應(yīng) 用：食品,、化妝品,、醫(yī)藥的殺菌防腐劑

• 對(duì)羥基苯甲酸甲酯，也稱尼泊金甲酯或羥苯甲酯,，白色結(jié)晶粉末或無色結(jié)晶,，易溶于醇，醚和丙酮,，極微溶于水,，沸點(diǎn)270-280℃。主要用作有機(jī)合成,、食品,、化妝品、醫(yī)藥的殺菌防腐劑,，也用作于飼料防腐劑,。 由于它具有酚羥基結(jié)構(gòu)，所以抗細(xì)菌性能比苯甲酸,、山梨酸都強(qiáng),。其作用機(jī)制是：破壞微生物的細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性,，并可抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性,。

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• 對(duì)羥基苯甲酸甲酯用作化妝品防腐劑。屬酚類防腐劑,，對(duì)各種霉菌,、酵母菌、細(xì)菌有效,，但尼泊金酯的殺菌力低,，通常與尼泊金乙酯混合使用，具有良好的加成性和協(xié)同性,。添加量0.1%~1.0%,。防腐活性與溶液ph值有關(guān)，當(dāng)ph值為7時(shí),，其活性為原有活性的2/3,；如ph值為8.5，則降低為原有活性的一半,。會(huì)被一些高分子化合物如甲基纖維素,、明膠蛋白質(zhì)等束縛而使其失去防腐活性。