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丙酸鈣是一種新型食品添加劑,，是世界衛(wèi)生組織（WHO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑,。丙酸鈣對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用,。

1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑,，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻,，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質(zhì),，起到強化食品的作用,。

2. 丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用,，對酵母無抑制作用。

3. 在淀粉,、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉菌,、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌等有效，具有*的防霉,、防腐性質(zhì),。

4. 是食品和釀造、飼料,、中藥制劑諸方面的一種新型與安全,、高效、廣譜食品及飼料用防霉劑,。

5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉,、延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲,，提高奶牛的奶產(chǎn)量,。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫,、動物適應性好,，適合于多種飼料使用。

6. 丙酸鈣也可作為牙膏,，化妝品的添加劑,，起到良好的防腐作用。

7.一種新型飼料添加劑,主要用作防霉劑,可延長飼料的保鮮期,。對霉菌,、好氣性芽苞產(chǎn)生菌、革蘭陰性菌有很好的防滅效果,。也可作為食品的防腐劑