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1.中文名稱:苯甲酸鈉

中文同義詞:苯甲酸鈉原料

英文名稱:Sodiumbenzoate

英文同義詞:BENZOTRON(R)

CAS號:532-32-1

分子式:C7H5NaO2

分子量:144.10317

EINECS號:208-534-8

2.苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉,，是目前我國食品行業(yè)常用的食物防腐劑，無臭或微帶安息香的氣味，有甜澀味,。在空氣中穩(wěn)定,，露置空氣中可吸潮。天然存在于藍莓,、蘋果,、李子、小紅莓,、蔓越莓,、梅干、肉桂和丁香中,，其殺菌性能較苯甲酸弱,，1.180g苯甲酸鈉的殺菌力約相當(dāng)于1g苯甲酸。在酸性環(huán)境中,，苯甲酸鈉Chemicalbook對多種微生物有明顯抑制作用,，pH在3.5時，0.05%溶液可以*抑制酵母生長,，但當(dāng)PH在5.5以上時,，對很多霉菌及酵母的作用較差。在堿性溶液中幾乎無作用,。苯甲酸鈉進入人體后,，在生物轉(zhuǎn)化過程中，與甘氨酸結(jié)合成為尿酸,，或與葡萄醛酸結(jié)合成葡萄糖苷酸,，并全部從尿中排出體外，不在體內(nèi)蓄積,。

3.山梨酸及其鹽類以及亞硫酸鹽類合用量,，但亞硫酸鹽類不超過500，僅用于制造),；芒果醬250,；速凍角條、魚塊,、魚餡,，GMP。FDA,、§18．1733(2000)：0.1%,。日本(以苯甲酸計，g/Chemicalbookkg,，本品g)：魚子醬2.5(本品2.95),；清涼飲料,、糖漿及醬油0.6(本品0.7)；人造奶油1(如與山梨酸及其鹽類合用時,，其合用量為1),；焙烤制品用水果醬和果汁(包括濃縮果汁)為1.0。

白色結(jié)晶或顆粒,，或無色粉末,，帶有甜澀味。溶于水和乙醇,、甘油,、甲醇。用途用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究,，也用作染料中間體,、殺菌劑和防腐劑用途防腐劑,；抗微生物劑,。用途苯甲酸鈉液室重要的酸型飼料防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸,。使用范圍及使用量參見苯甲酸,。此外，也可作為食品的防腐劑,。用途苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑,。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸,。此外,，也可作為飼料的防腐劑。用途該品用作食品添加劑（防腐劑）,、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑,、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑,，也用作香料等有機合成的中間體,。用途主要用作食品防腐劑，也用于制,、染料等用途血清膽紅素試驗的助溶劑,。殺菌劑。防腐劑,。染料中間體,。