{中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案}-FT-SP中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案
檢測對象：
蔬菜,、水果、糧,、油,、米面及制品,、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品,、茶葉,、調(diào)味品、米豆面制品,、水產(chǎn)品,、酒類、飲料等,。
檢測依據(jù):
國家標(biāo)準(zhǔn)GB和GB/T系列,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
檢測項目設(shè)計：
為涵蓋營養(yǎng)成分,、果蔬農(nóng)殘留、食品重金屬,、食品添加劑,、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等的檢測,，公司開發(fā)有儀器法,、試劑盒法、試紙法,、快速檢測箱等系列產(chǎn)品,。
針對中小學(xué)食堂快件室檢測需求，方便能更快找到適合的檢測工具,，我們設(shè)計了一套普及型方案,。該配置方案配備一套主要快檢設(shè)備，配套前處理儀器,，滿足學(xué)校食堂的各種基本檢測需求,。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：
食品主要安全問題及檢測項目
糧食：農(nóng)藥、鼠藥,、陳化糧,、砷、鉛,、鎘,、汞、亞硝酸鹽,、硼酸鹽,、水溶性非食用色素、黃曲mei毒素B1
食用油脂：酸價,、過氧化值,、礦物油,、桐油、大ma油,、巴豆油,、黃曲mei毒素B1
肉與肉制品：肉類鮮度、病害肉,、注水肉,、瘦肉精、萊克多巴胺,、亞硝酸鹽,、色素、細菌總數(shù),、大腸菌群,、致病菌
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品：甲醛、雙氧水,、砷,、汞、孔雀石綠
乳與乳制品：新鮮度,、蛋白質(zhì)含量,、亞硝酸鹽、硝酸鹽,、農(nóng)藥殘毒,、砷、堿性物質(zhì),、硼酸鹽,、甲醛、金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌,、細菌總數(shù)、堿性物質(zhì),、淀粉和麥芽糊精,、尿素、三聚氰胺
蛋與蛋制品：雞蛋鮮度,、亞硝酸鹽,、細菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌,、鉛
面粉、米粉及糕點類食品：鋁,、吊白塊,、二氧化硫,、硼酸鹽、亞硝酸鹽,、砷,、黃曲mei毒素B1、大腸菌群,、致病菌
豆類及制品：生熟豆?jié){或生熟豆粉,、二氧化硫、鉛,、砷,、黃曲mei毒素B1、大腸菌群,、致病菌
酒類：白酒中甲醇,、果酒中色素、果酒中二氧化硫
飲料與冷飲：電導(dǎo)率,、水溶性非食用色素,、亞硝酸鹽、茶多酚,、糖精鈉、苯甲酸鈉,、甜蜜素,、砷、細菌總數(shù),、大腸菌群,、致病菌
罐頭食品：亞硝酸鹽、非食用色素,、砷,、汞、大腸菌群,、致病菌
食糖：二氧化硫,、水溶性非食用色素、砷,、大腸菌群,、致病菌
蜂蜜：酸度、淀粉和糊精,、果糖和葡萄糖,、蔗糖摻假、飴糖
調(diào)味品：食鹽中亞硝酸鹽,、食鹽中碘,、食醋中游離礦酸,、食醋總酸、醬油總酸,、醬油氨基酸態(tài)氮,、味精中谷氨酸鈉、非食用色素,、砷,、汞、黃曲mei毒素B1
膨化食品和方便面食：二氧化硫,、吊白塊,、甲醛、酸價,、過氧化值,、亞硝酸鹽、黃曲mei毒素B1,、細菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌
蔬菜和水果：農(nóng)藥殘毒,、亞硝酸鹽,、硝酸鹽、砷,、二氧化硫
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：熟食加工器具或餐飲器具潔凈度,、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度,、食品中心溫度,、煎炸油溫度、食品運輸,、儲存環(huán)境溫度
食品加工用水：濁度,、砷、汞,、鎘,、鉛、鉻,、氨氮,、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮,、余氯,、總余氯、二氧化氯、大腸菌群
