{中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案}-FT-SP中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案
檢測對象：
蔬菜、水果,、糧,、油,、米面及制品,、醬腌菜(泡菜),、肉及肉制品,、茶葉,、調(diào)味品、米豆面制品,、水產(chǎn)品,、酒類、飲料等,。
檢測依據(jù):
國家標(biāo)準(zhǔn)GB和GB/T系列,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
檢測項(xiàng)目設(shè)計(jì)：
為涵蓋營養(yǎng)成分,、果蔬農(nóng)殘留,、食品重金屬、食品添加劑,、非食用化學(xué)添加物,、微生物感染等的檢測，公司開發(fā)有儀器法,、試劑盒法,、試紙法、快速檢測箱等系列產(chǎn)品,。
針對中小學(xué)食堂快件室檢測需求,，方便能更快找到適合的檢測工具，我們設(shè)計(jì)了一套普及型方案。該配置方案配備一套主要快檢設(shè)備,，配套前處理儀器,，滿足學(xué)校食堂的各種基本檢測需求。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項(xiàng)目：
食品主要安全問題及檢測項(xiàng)目
糧食：農(nóng)藥,、鼠藥,、陳化糧、砷,、鉛,、鎘、汞,、亞硝酸鹽,、硼酸鹽、水溶性非食用色素,、黃曲mei毒素B1
食用油脂：酸價(jià),、過氧化值、礦物油,、桐油,、大ma油、巴豆油,、黃曲mei毒素B1
肉與肉制品：肉類鮮度,、病害肉、注水肉,、瘦肉精,、萊克多巴胺、亞硝酸鹽,、色素,、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品：甲醛,、雙氧水、砷,、汞,、孔雀石綠
乳與乳制品：新鮮度、蛋白質(zhì)含量,、亞硝酸鹽,、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒,、砷,、堿性物質(zhì),、硼酸鹽、甲醛,、金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù),、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精,、尿素,、三聚氰胺
蛋與蛋制品：雞蛋鮮度、亞硝酸鹽,、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌,、鉛
面粉,、米粉及糕點(diǎn)類食品：鋁、吊白塊,、二氧化硫,、硼酸鹽、亞硝酸鹽,、砷,、黃曲mei毒素B1、大腸菌群,、致病菌
豆類及制品：生熟豆?jié){或生熟豆粉,、二氧化硫、鉛,、砷,、黃曲mei毒素B1、大腸菌群,、致病菌
酒類：白酒中甲醇,、果酒中色素、果酒中二氧化硫
飲料與冷飲：電導(dǎo)率,、水溶性非食用色素,、亞硝酸鹽、茶多酚,、糖精鈉,、苯甲酸鈉、甜蜜素,、砷,、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌
罐頭食品：亞硝酸鹽,、非食用色素,、砷、汞,、大腸菌群,、致病菌
食糖：二氧化硫、水溶性非食用色素,、砷,、大腸菌群、致病菌
蜂蜜：酸度,、淀粉和糊精,、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假,、飴糖
調(diào)味品：食鹽中亞硝酸鹽,、食鹽中碘、食醋中游離礦酸,、食醋總酸,、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮,、味精中谷氨酸鈉,、非食用色素、砷,、汞,、黃曲mei毒素B1
膨化食品和方便面食：二氧化硫、吊白塊,、甲醛,、酸價(jià)、過氧化值,、亞硝酸鹽,、黃曲mei毒素B1、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群,、致病菌
蔬菜和水果：農(nóng)藥殘毒、亞硝酸鹽,、硝酸鹽,、砷、二氧化硫
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：熟食加工器具或餐飲器具潔凈度,、食品加工消毒間消毒燈,、消毒液有效氯濃度,、食品中心溫度、煎炸油溫度,、食品運(yùn)輸,、儲存環(huán)境溫度
食品加工用水：濁度、砷,、汞,、鎘、鉛,、鉻,、氨氮、硝酸鹽氮,、亞硝酸鹽氮,、余氯,、總余氯,、二氧化氯、大腸菌群
