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[供應(yīng)]食用油速測(cè)試劑盒
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  • 食用油速測(cè)試劑盒
貨物所在地：
河北石家莊市
產(chǎn)地：
石家莊市高新區(qū)泰山街219-1
更新時(shí)間：
2021-03-22 08:53:20
有效期：
2021年3月22日 -- 2022年3月22日
已獲點(diǎn)擊：
70
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食用油速測(cè)試劑盒主要用于食用植物油及食用動(dòng)物油酸價(jià)和過(guò)氧化值的快速測(cè)定,。食用油脂酸敗所產(chǎn)生的游離脂肪酸或食用油脂氧化產(chǎn)生的過(guò)氧化物與試紙中的藥劑發(fā)色顯色反應(yīng)，試紙的顏色變化反映出食用油樣品酸敗或被氧化的程度,。

詳細(xì)介紹

食用油速測(cè)試劑盒

（規(guī)格：各10次/盒）

評(píng)價(jià)準(zhǔn),，說(shuō)明這不是新鮮的油脂并已開(kāi)始酸敗,；酸價(jià)超出衛(wèi)食用油是否符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，常用的理化指標(biāo)是酸價(jià)和過(guò)氧化值。過(guò)氧化值超出衛(wèi)生標(biāo)生標(biāo)準(zhǔn),，說(shuō)明油脂正在并已經(jīng)酸敗,。在這兩項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)中,，有一項(xiàng)超出衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即不能再食用,，應(yīng)按廢棄食用油脂處理,。

適用范圍：本方法適用于食用油中酸價(jià)和過(guò)氧化值的快速半定量測(cè)定。

食用油速測(cè)試劑盒作用原理：利用食用油脂酸敗所產(chǎn)生的游離脂肪酸或食用油脂氧化所產(chǎn)生的過(guò)氧化物與試紙中的藥劑發(fā)生顯色反應(yīng),，以此反應(yīng)出油脂酸敗或油脂被氧化的程度,。

實(shí)驗(yàn)材料：速測(cè)卡：密封包裝，4℃～10℃干燥保存,。使用的環(huán)境溫度為25±5℃,，環(huán)境濕度應(yīng)在20%以上。從包裝中取出的試紙條應(yīng)在10分鐘內(nèi)使用,，開(kāi)封后的試紙條應(yīng)在1個(gè)月內(nèi)使用完,。酸價(jià)紙片上如帶有紅色痕跡、過(guò)氧化值紙片上如帶有灰色痕跡,，說(shuō)明該紙片已被污染或已失效,。

操作方法：植物油樣品，可直接取適量于清潔,、干燥容器中,，將含藥試紙端插入油樣中1～2秒，立即取出并開(kāi)始計(jì)時(shí),。動(dòng)物油樣品需加熱使其融化后測(cè)試,。

　　酸價(jià)測(cè)試紙的反應(yīng)計(jì)時(shí)時(shí)間為90±5秒。

　　過(guò)氧化值測(cè)試紙的反應(yīng)計(jì)時(shí)時(shí)間視環(huán)境溫度而定,，見(jiàn)下表,。

環(huán)境溫度（℃）

0～4

5～9

10～19

20～29

30～36

反應(yīng)時(shí)間（秒）

90±5

75±5

60±5

50±5

40±5

　　當(dāng)計(jì)時(shí)到達(dá)要求的反應(yīng)時(shí)間，將試紙顏色與包裝盒上的比色板進(jìn)行比較,。

結(jié)果判定：酸價(jià)紙片的測(cè)試范圍在0～5.0 mg KOH/g,，過(guò)氧化值的測(cè)試范圍在0～50meq/Kg。

　　顏色相同色塊下的標(biāo)記數(shù)值即為樣品的檢測(cè)值,。如試紙顏色在兩色塊之間,，則取兩者的中間值。如中間值恰巧介于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值時(shí),，應(yīng)慎重處理,。

我國(guó)食用油脂酸價(jià)和過(guò)氧化值衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

品 名

酸價(jià)（mg KOH/g）

過(guò)氧化值（meq/Kg）

花生油、菜子油,、大豆油,、葵花油、胡麻油,、茶油,、麻油,、玉米胚芽油、米糠油

≤4

 

棉籽油

≤1

 

色拉油

≤0.3

≤10

花生油,、葵花油,、米糠油

 

≤20

菜子油、大豆油,、胡麻油,、玉米胚芽油、茶油,、麻油,、棉籽油

 

≤12

食用煎炸油

≤5

 

食用豬油

≤1.5

≤16

人造奶油

≤1

≤12

 

食品法典委員會(huì)規(guī)定的食用油脂酸價(jià)和過(guò)氧化值衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

品 名

酸價(jià)（mg KOH/g）

過(guò)氧化值（meq/Kg）

食用植物油

≤0.6

≤10

食用豬油

≤1.3

≤10

精練豬油

≤2.5

≤16

人造黃油

≤2.5

≤16

食用牛脂

≤2.5

≤16

棕櫚油

≤0.6

≤10

 

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