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二手真空油炸鍋*
我國(guó)果蔬資源十分豐富,，發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著大的優(yōu)勢(shì)，它是我國(guó)發(fā)展高檔,、優(yōu)質(zhì),、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。
但是,，與國(guó)外真空油炸技術(shù)相比,，我國(guó)的油炸產(chǎn)品還存在脂肪含量高、品種單調(diào),、貯存品質(zhì)差,、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷，而且其技術(shù)的研究主要集中在單一產(chǎn)品的工藝和設(shè)備方面,，缺乏可操作的模型分析和機(jī)理探討,。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
二手真空油炸鍋*
⑴ 解決油炸食品含油率高以及油炸產(chǎn)品單一問(wèn)題。真空油炸過(guò)程熱油為加熱介質(zhì),，但它同時(shí)也遷移到食品中去,，引起人們對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注。因此降低油炸食品的脂肪含量應(yīng)成為食品科研人員以及食品企業(yè)界力爭(zhēng)達(dá)到的目標(biāo),。簡(jiǎn)易可行的方案可以通過(guò)增加固形物含量以及涂膜技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn),。
另外，還需要研究培育高固形物含量的油炸品種,。這樣既可以降低產(chǎn)品的含油率,，也可以降低油炸產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，提高貯存穩(wěn)定性,。另外,，增加油炸產(chǎn)品的種類，如高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用菌,、野生植物等真空炸制品,。研究符合我國(guó)傳統(tǒng)的高質(zhì)量油炸產(chǎn)品，使其能夠進(jìn)入我國(guó)的主食市場(chǎng),。
二手真空油炸鍋*
⑵ 研究各種功能性油炸產(chǎn)品,，如富硒油炸食品,。隨著人民生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快,，人們將更注重于飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，各種功能性方便食品將具有廣闊的應(yīng)用前景，應(yīng)加強(qiáng)研究開(kāi)發(fā),。
⑶ 建立各種真空油炸食品生產(chǎn)中水分損失和脂肪吸收等重要參數(shù)的預(yù)測(cè)經(jīng)驗(yàn)方程及數(shù)學(xué)模型,，從而為更準(zhǔn)確地掌握真空油炸過(guò)程的傳熱傳質(zhì)規(guī)律，為產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)提供更,、科學(xué)的預(yù)測(cè)手段,。
⑷ 積極展開(kāi)對(duì)各種油炸參數(shù)條件下不同類型炸用油在重復(fù)油炸后的安全性評(píng)價(jià)的研究，建立重復(fù)油炸后油脂的安全性評(píng)價(jià)模型,，提高油炸產(chǎn)品的質(zhì)量與安全,。
低溫真空油炸脫水技術(shù)在食品加工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術(shù)作為一項(xiàng)新的食品加工技術(shù),，已被我國(guó)列入食品工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)推廣計(jì)劃,。低溫真空油炸脫水技術(shù)的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，必將推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步,，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展,，使我國(guó)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源通過(guò)高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，為我國(guó)食品工業(yè)及高產(chǎn),、高效,、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)開(kāi)辟出一條新路。