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二手真空油炸鍋減價處理
果蔬脆片是它以新鮮的水果,、蔬菜為主要原料,，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等*技術(shù),，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低,，脆而不膩,，保存了果蔬原有的形、色,、香,、味,，并富含維生素、礦物質(zhì),、纖維等多種營養(yǎng)成分,，具有低糖、低鹽,、低脂,、低熱等特征。
產(chǎn)品簡介
詳細介紹
二手真空油炸鍋減價處理
保色作用:采用真空油炸,，油炸溫度大大降低,，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色,、變色,、褐變，可以保持原料本身的顏色,。如獼猴桃極易受熱褐變,，若采用真空油炸，可以保持其綠色,。
保香作用:采用真空油炸,，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,，在油脂中并不溶出,，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮,。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味,。
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合,、熱分解,，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,，油處于負壓狀態(tài),，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,，而且油炸溫度低，由此,，油脂的劣化程度大大降低,。
二手真空油炸鍋減價處理
保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低,，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低,。油炸食品不易褪色,、變色、褐變,，可以保持原料本身的顏色,。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸,，可以保持其綠色,。
保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱,。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水,，這些呈味成份進一步得到濃縮,。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化,、聚合,、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主,。在真空油炸過程中,，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出,，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,，而且油炸溫度低，由此,，油脂的劣化程度大大降低,。