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啤酒設(shè)備顧名思義，就是用來釀造啤酒的設(shè)備,。釀造啤酒的設(shè)備主要有2種——釀造常溫啤酒設(shè)備和釀造低溫啤酒設(shè)備,。方式主要的不同點(diǎn)就是一個(gè)是在低溫環(huán)境下，一個(gè)是在常溫下進(jìn)行,。
產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
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啤酒設(shè)備制造啤酒的原料主要有大麥,、水、酒花和酵母,。
啤酒設(shè)備基本原理：將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操縱的粉碎度,，然后將粉碎的麥芽和淀粉物加入溫水分別糊化，然后調(diào)節(jié)溫度,。淀粉物放入糖化鍋,，溫度保持在45-52攝氏度適合于蛋白質(zhì)分解。而粉碎的麥芽放入糊化鍋中進(jìn)行液化,，保持在62-70度才適合于糖化作用,，制造麥醪。然后用浸出法或者煮出法使得麥醪溫度上升,。然后過濾出麥汁,，放入煮沸的鍋中煮沸，并添加酒花調(diào)成一定的濃度,，進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度,。
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啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母在一定的條件下,，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動(dòng)，其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒,。由于酵母類型的不同,，發(fā)酵的條件和產(chǎn)品要求、風(fēng)味不同,，發(fā)酵的方式也不相同,。根據(jù)酵母發(fā)酵類型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。