二手10盤液氮速凍機返回列表頁

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更新時間：2024-08-18 19:11:32瀏覽次數(shù)：831次

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產(chǎn)品分類品牌分類

二手液氮速凍機: 螺旋速凍機液氮速凍機

全部產(chǎn)品列表

產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地類別	國產(chǎn)	價格區(qū)間	面議
適用范圍	生產(chǎn)型	儀器類型	壓蓋裝置型
應(yīng)用領(lǐng)域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),電子/電池

二手10盤液氮速凍機原理：食品速凍一般是指運用現(xiàn)代凍結(jié)技術(shù)，以液氮為冷媒，將食品溫度降低到其凍結(jié)點以下的預(yù)期低溫,。使其所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體。同時液氮速凍機將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度,，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)*大限度的保存下來,。具有原食品美味,、方便、健康,、,、營養(yǎng)、實惠的優(yōu)點,。

詳情介紹

液氮速凍機的工作原理分析

液氮速凍機是在短時間內(nèi),，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營養(yǎng)成分流失,，原汁原味為目的,。

首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上,，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道,，作步進(jìn)提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時,，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上,，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室,。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實現(xiàn)上述流程時，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強冷空氣在風(fēng)機及導(dǎo)流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流,，與垂直運動的被凍食品進(jìn)行熱交換,，被凍食品實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過程,。以上的全部過程都是在速凍機的“大腦"---可編程控制器（PLC）的“指揮下"完成的,，而人機交互是由液晶觸摸屏實現(xiàn)的。觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動",、“速凍時間調(diào)整",、“手動"、“警報",、“狀態(tài)",、“化霜"等操作界面。系統(tǒng)開機即進(jìn)入自動運行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動",、“停止"按鈕發(fā)出,。二手10盤液氮速凍機

1、食品速凍是將預(yù)處理的食品放入液氮速凍設(shè)備內(nèi),，在30分鐘內(nèi)通過最大冰晶生成帶,，中心溫度從0℃降到-5℃以下，其所形成的冰晶直徑小于100μm,，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下的食品速凍技術(shù),。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過包裝，在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費者,。二手10盤液氮速凍機

2,、在食品凍結(jié)過程中，食品組織內(nèi)冰結(jié)晶的大小與分布情況對食品的質(zhì)量有很大影響,。在慢速凍結(jié)過程中,，細(xì)胞外的水分首先結(jié)晶，造成細(xì)胞外溶液濃度增大,，細(xì)胞內(nèi)的水分不斷滲透到細(xì)胞外并繼續(xù)凝固,，最后在細(xì)胞外空間形成較大的冰晶。細(xì)胞受冰晶擠壓產(chǎn)生變形或破裂,，破壞食品的組織結(jié)構(gòu),，解凍后汁液流失大，不能保持食品的原有外觀和鮮度,，質(zhì)量明顯下降,。因此，若能使食品快速凍結(jié),，以最短的時間通過最大結(jié)晶區(qū),，在食品組織中形成均勻分布的細(xì)小結(jié)晶，對組織結(jié)構(gòu)破壞程度將大大降低,，解凍后的食品基本能保持原有的色,、香、味,。