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產(chǎn)地類(lèi)別	國(guó)產(chǎn)	價(jià)格區(qū)間	面議
適用范圍	生產(chǎn)型	儀器類(lèi)型	壓蓋裝置型
應(yīng)用領(lǐng)域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),電子/電池

液氮速凍機(jī)的工作原理分析

液氮速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi),，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°,，30分鐘內(nèi)快速通過(guò)冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營(yíng)養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的,。

首先,，將裝有待凍食品的凍品盤(pán)放在速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤(pán)隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道,，作步進(jìn)提升運(yùn)動(dòng),，待凍品盤(pán)上升至過(guò)橋位置時(shí)，推盤(pán)器將提升軌道上的凍品盤(pán)推至下降軌道上,，然后凍品盤(pán)隨下降軌道運(yùn)行至水平輸送鏈,，輸送鏈將凍品盤(pán)送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤(pán)在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí),，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流,，與垂直運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié),，完成凍結(jié)過(guò)程,。以上的全部過(guò)程都是在速凍機(jī)的“大腦"---可編程控制器（PLC）的“指揮下"完成的，而人機(jī)交互是由液晶觸摸屏實(shí)現(xiàn)的,。觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動(dòng)"、“速凍時(shí)間調(diào)整",、“手動(dòng)",、“警報(bào)"、“狀態(tài)",、“化霜"等操作界面,。系統(tǒng)開(kāi)機(jī)即進(jìn)入自動(dòng)運(yùn)行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動(dòng)",、“停止"按鈕發(fā)出,。二手15盤(pán) 液氮速凍機(jī)

1、食品速凍是將預(yù)處理的食品放入液氮速凍設(shè)備內(nèi)，在30分鐘內(nèi)通過(guò)最大冰晶生成帶,，中心溫度從0℃降到-5℃以下,，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下的食品速凍技術(shù),。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過(guò)包裝，在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)者,。二手15盤(pán) 液氮速凍機(jī)

2,、在食品凍結(jié)過(guò)程中,，食品組織內(nèi)冰結(jié)晶的大小與分布情況對(duì)食品的質(zhì)量有很大影響。在慢速凍結(jié)過(guò)程中,，細(xì)胞外的水分首先結(jié)晶，造成細(xì)胞外溶液濃度增大,，細(xì)胞內(nèi)的水分不斷滲透到細(xì)胞外并繼續(xù)凝固,，最后在細(xì)胞外空間形成較大的冰晶,。細(xì)胞受冰晶擠壓產(chǎn)生變形或破裂，破壞食品的組織結(jié)構(gòu),，解凍后汁液流失大，不能保持食品的原有外觀和鮮度,，質(zhì)量明顯下降,。因此，若能使食品快速凍結(jié),，以最短的時(shí)間通過(guò)最大結(jié)晶區(qū),，在食品組織中形成均勻分布的細(xì)小結(jié)晶，對(duì)組織結(jié)構(gòu)破壞程度將大大降低,，解凍后的食品基本能保持原有的色,、香、味,。