二手200盤全新液氮速凍機返回列表頁

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更新時間：2024-08-18 19:07:10瀏覽次數(shù)：682次

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產(chǎn)品分類品牌分類

二手液氮速凍機: 螺旋速凍機液氮速凍機

全部產(chǎn)品列表

產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地類別	國產(chǎn)	價格區(qū)間	面議
適用范圍	生產(chǎn)型	儀器類型	壓蓋裝置型
應(yīng)用領(lǐng)域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),電子/電池

二手200盤全新液氮速凍機原理：食品速凍一般是指運用現(xiàn)代凍結(jié)技術(shù)，以液氮為冷媒,，將食品溫度降低到其凍結(jié)點以下的預(yù)期低溫,。使其所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體,。同時液氮速凍機將細胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度,，而不借助任何防腐劑和添加劑,，同時使食品營養(yǎng)*大限度的保存下來。具有原食品美味,、方便,、健康、,、營養(yǎng),、實惠的優(yōu)點。

詳情介紹

液氮速凍機的工作原理分析

液氮速凍機是在短時間內(nèi),，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°,，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的,。

首先,，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內(nèi)的提升軌道,，作步進提升運動,，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上,，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈,，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實現(xiàn)上述流程時,，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強冷空氣在風(fēng)機及導(dǎo)流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流,，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現(xiàn)快速降溫凍結(jié),，完成凍結(jié)過程,。以上的全部過程都是在速凍機的“大腦"---可編程控制器（PLC）的“指揮下"完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現(xiàn)的,。觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動",、“速凍時間調(diào)整"、“手動",、“警報",、“狀態(tài)"、“化霜"等操作界面,。系統(tǒng)開機即進入自動運行狀態(tài)的界面,，工作指令由觸摸屏的“啟動"、“停止"按鈕發(fā)出。二手200盤全新液氮速凍機

1,、食品速凍是將預(yù)處理的食品放入液氮速凍設(shè)備內(nèi),，在30分鐘內(nèi)通過最大冰晶生成帶，中心溫度從0℃降到-5℃以下,，其所形成的冰晶直徑小于100μm,，速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下的食品速凍技術(shù)。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過包裝,，在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費者,。二手200盤全新液氮速凍機

2、在食品凍結(jié)過程中,，食品組織內(nèi)冰結(jié)晶的大小與分布情況對食品的質(zhì)量有很大影響,。在慢速凍結(jié)過程中，細胞外的水分首先結(jié)晶,，造成細胞外溶液濃度增大,，細胞內(nèi)的水分不斷滲透到細胞外并繼續(xù)凝固，最后在細胞外空間形成較大的冰晶,。細胞受冰晶擠壓產(chǎn)生變形或破裂,，破壞食品的組織結(jié)構(gòu)，解凍后汁液流失大,，不能保持食品的原有外觀和鮮度,，質(zhì)量明顯下降。因此,，若能使食品快速凍結(jié)，以最短的時間通過最大結(jié)晶區(qū),，在食品組織中形成均勻分布的細小結(jié)晶,，對組織結(jié)構(gòu)破壞程度將大大降低，解凍后的食品基本能保持原有的色,、香,、味。