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全自動殺菌鍋的殺菌工作步驟共有9步,，分別為下鍋注水、下鍋升溫,、下鍋保溫,、熱水回收、冷卻注水,、冷卻循環(huán),、冷卻排水、鍋內(nèi)排氣,、工作結(jié)束,。具體如下：
1、下鍋注水,。
產(chǎn)品裝入下鍋內(nèi),，鍋門鎖緊并提示報警后,，按“殺菌鍵"（綠色）按鈕，系統(tǒng)自行檢測上熱水罐的壓力是否達到上罐的設定壓力,，若未達到開啟“上罐補氣閥",，升至上罐設定壓力關閉，開啟“熱水回收閥"及“循環(huán)出水閥",，將上罐的熱水壓進下鍋內(nèi),，當上罐的水位達到低水位或下鍋的水位達到高液位時，此步結(jié)束轉(zhuǎn)下一工作步驟,。
2,、下鍋升溫。
聯(lián)通閥,、循環(huán)進水閥,、循環(huán)出水閥、循環(huán)泵,、蒸汽閥開啟,，全自動殺菌鍋內(nèi)壓力自動保持設定壓力，當達到設定的殺菌溫度后,，進入保溫步（殺菌步）,。
3、循環(huán)保溫,。
達到設定殺菌溫度后,，開始殺菌倒計時，期間溫度,、壓力自控,，當達到設定的時間后，進行熱水回收步,。
4,、熱水回收步。
聯(lián)通閥,、熱水回收閥,、循環(huán)出水閥、循環(huán)泵開啟,，鍋內(nèi)壓力自動控制,，當下鍋水位達到低水位或上罐達到高水位時，此步結(jié)束,，轉(zhuǎn)下一工作步,。
5、冷卻注水,。
給水泵,、聯(lián)通閥,、給水旁路閥首先開啟，當鍋內(nèi)溫度降至設定的給水主閥開啟溫度時,，給水主閥打開,，注水速度加快，期間壓力自控,，當水位達到下鍋的高水位時,，此步結(jié)束，轉(zhuǎn)入下一工作步驟,。
6,、循環(huán)冷卻。
循環(huán)泵運轉(zhuǎn),，循環(huán)出水閥循環(huán)進水閥開啟,，期間壓力自控，系統(tǒng)自行開始冷卻時間倒計時,，當達到設定的冷卻時間后,，此步結(jié)束轉(zhuǎn)下一工作步。（若在操作面板的“系統(tǒng)畫面"中設定工作在冷卻過程中上罐自動加熱后,，若上罐溫度低于設定的溫度,，上罐自動加熱升溫）。
7,、鍋內(nèi)排水。
排水閥,、循環(huán)泵打開,，將已冷卻的循環(huán)水用泵排出，直至達到設定的低水位,。排水步停止,，進入排氣步。
8,、排氣,。
排氣閥打開排出鍋內(nèi)余氣，直至鍋內(nèi)壓力為零,。
9,、工作結(jié)束。
系統(tǒng)復位,，并發(fā)出聲光報警,，提示操作人員產(chǎn)品殺菌結(jié)束。
在使用全自動殺菌鍋時,，應按照上述步驟進行殺菌,，這樣不但能保證鍋內(nèi)壓力恒定,，不會出現(xiàn)冷卻漲袋的現(xiàn)象，還能提高殺菌的效率,。
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