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發(fā)酵罐是一種用于微生物發(fā)酵的設(shè)備,，其基本結(jié)構(gòu)和功能如下：
罐體,。罐體是發(fā)酵罐的主體部分,，通常由不銹鋼或特殊材料制成,，具有良好的密封性和耐壓性。罐體設(shè)計(jì)考慮了最大使用壓力,，形狀為圓柱狀,，兩端用橢圓型或碟形封頭焊接而成，以確保受力均勻,，減少死角,，便于物料排出。
攪拌系統(tǒng)。攪拌器的主要作用是打碎氣泡,，增加氣-液接觸界面,，提高氧的傳質(zhì)速率。同時(shí)使發(fā)酵液充分混合,，液體中的固形物保持懸浮狀態(tài),。攪拌器包括攪拌軸和攪拌葉，攪拌葉的形狀有平葉式,、彎葉式和箭葉式三種,，葉片數(shù)量根據(jù)具體需求而定。
空氣分布器,。將無菌空氣引入發(fā)酵罐中并分布均勻的裝置,，確保發(fā)酵過程中氧氣的供應(yīng)。
軸封,。防止罐頂或罐底與軸之間的縫隙泄露和污染雜菌,，保證發(fā)酵過程的無菌環(huán)境。
變速裝置,。用于調(diào)節(jié)攪拌速度,，以適應(yīng)不同的發(fā)酵需求。
消泡器,。破碎發(fā)酵中產(chǎn)生的泡沫,，防止泡沫過多影響發(fā)酵過程。
冷卻管和加熱系統(tǒng),。用于控制發(fā)酵過程中的溫度,，保持發(fā)酵環(huán)境的穩(wěn)定。
壓力控制系統(tǒng)和傳感器,。監(jiān)測和控制發(fā)酵過程中的壓力,，確保發(fā)酵環(huán)境的安全和穩(wěn)定。
進(jìn)出料口,。便于物料的加入和取出，以及發(fā)酵完成后產(chǎn)品的收集,。
發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)和制造考慮了結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,、合理，能夠耐受蒸汽滅菌,、有一定操作彈性,、內(nèi)部附件盡量減少以避免死角、物料與能量傳遞性能強(qiáng),，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗,、減少污染。發(fā)酵罐是連接原料和產(chǎn)物的橋梁,，廣泛應(yīng)用于酶類,、酵母,、飼料、酒精等產(chǎn)品以及生物制藥和活性污泥處理等過程中
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