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無錫愛思科—液氮速凍機(jī)介紹

時(shí)間：2023/12/21閱讀：1491
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　　它是一種使用液態(tài)氮作為制冷劑的冷卻設(shè)備,。它的工作原理是將液態(tài)氮注入導(dǎo)熱管中,，通過導(dǎo)熱管將氮?dú)獾牡蜏貍鬟f給被冷卻物體,，使其溫度迅速降低,。液氮冷凍機(jī)的主要優(yōu)點(diǎn)是速度快，制冷效果明顯,，因此被廣泛應(yīng)用于食品,、藥品、生物技術(shù)、電子產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域,。
 
　　液氮冷凍機(jī)主要分為兩種類型,。一種是直接使用液態(tài)氮制冷，這種冷凍機(jī)體積小,、制冷速度快,，但使用起來比較麻煩，需要手動(dòng)添加液態(tài)氮,。另一種是通過液態(tài)氮與其它制冷劑混合,，制成低溫制冷劑，將制冷劑注入冷凍機(jī)中供應(yīng)制冷,，這種冷凍機(jī)制冷效果穩(wěn)定,、便于使用，但是制冷速度比直接使用液態(tài)氮制冷要慢,。
 
　　液氮冷凍機(jī)常見的應(yīng)用就是食品冷凍,、保鮮和加工。因?yàn)橐旱鋬鰴C(jī)的制冷速度非?？?，可以防止食品中的水分形成結(jié)晶，改善食品質(zhì)量,。
 
　　采用液 氮速凍 , 只需10 ~ 15分鐘,。新鮮未開膛的填 鴨 , 普通凍結(jié)方法一般需 48 小時(shí), 而用液氮速凍只需1 小時(shí)。在處理能力相同的條件下 , 液氮速凍設(shè)備費(fèi)用只有普通 凍結(jié)設(shè)備 費(fèi)用的一半, 占地面積只 有普通 凍結(jié)設(shè)備的四分 之一,。
 
　　由于液氮溫度為-196℃,，隧道內(nèi)溫度可達(dá)-130℃，,，以200K以上的溫差迅速與被凍產(chǎn)品進(jìn)行熱交換，故凍結(jié)速度極快,，每分鐘能降溫7～15K,，被凍產(chǎn)品能在20~40分鐘達(dá)到要求。
 
　　適用于快速凍結(jié)小型塊狀,、條狀或粒狀食品,，如餃子、包子,、春卷,、湯圓等各類調(diào)理食品。更多的應(yīng)用于水產(chǎn)品領(lǐng)域,，肉類,，面食，果蔬還有最近新推出的預(yù)制菜加工等領(lǐng)域。

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