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一個(gè)使用了120年的依舊年輕的技術(shù)-凱氏定氮
閱讀：504 發(fā)布時(shí)間：2024-2-22凱氏定氮法是由丹麥化學(xué)家凱道爾于1883年建立的。
凱氏定氮法是測(cè)定化合物或混合物中總氮量的一種方法,。即在有催化劑的條件下,，用濃硫酸消化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無機(jī)銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨,，隨水蒸氣蒸餾出來并為過量的硼酸液吸收,，再以標(biāo)準(zhǔn)鹽酸滴定，就可計(jì)算出樣品中的氮量,。由于蛋白質(zhì)含氮量比較恒定,，可由其氮量計(jì)算蛋白質(zhì)含量，故此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)定量方法,。
凱氏定氮儀 產(chǎn)品應(yīng)用及優(yōu)點(diǎn)：
DRK-K616全自動(dòng)凱氏定氮儀是根據(jù)凱氏定氮法進(jìn)行氮含量測(cè)定的自動(dòng)智能化分析儀,。它可廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料生產(chǎn),、煙草,、畜牧、土肥,、環(huán)境監(jiān)測(cè),、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè),、科研,、教學(xué)、質(zhì)量監(jiān)督等領(lǐng)域做常量,、半微量樣品氮與蛋白質(zhì)的分析,，還可用于銨鹽、揮發(fā)性脂肪酸/堿等的檢測(cè),。用凱氏定氮法測(cè)定試樣時(shí),，需經(jīng)過 消化、蒸餾,、滴定 三個(gè)過程,。蒸餾和滴定是DRK-K616型凱氏定氮儀的主要測(cè)定過程。
DRK-K616型凱氏定氮儀是根據(jù)經(jīng)典凱氏定氮法設(shè)計(jì)的全自動(dòng)蒸餾,，滴定測(cè)氮系統(tǒng),；該儀器給實(shí)驗(yàn)室測(cè)定人員在進(jìn)行測(cè)定氮—蛋白質(zhì)過程中，提供了極大的方便,，且具有使用安全,，可靠；操作簡(jiǎn)單,，省時(shí)等特點(diǎn),。中文對(duì)話界面使用戶操作方便，界面友好,，顯示的信息豐富,，使用戶能夠快速掌握儀器的使用。
根據(jù)凱氏定氮原理測(cè)定,，需要三個(gè)步驟,，即消化、蒸餾,、滴定,。
凱氏定氮 工作原理——消化
將含氮的有機(jī)化合物（蛋白質(zhì)）與濃硫酸和催化劑（硫酸銅或凱氏消化片）一同加熱，使蛋白質(zhì)分解,，其中碳和氫被氧化成二氧化碳和水逸出,，而樣品中的有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為氨（NH3)并與硫酸結(jié)合形成硫酸銨。(銨 NH4+）
消化過程：
微火加熱煮沸,，燒瓶?jī)?nèi)物質(zhì)炭化變黑,，產(chǎn)生大量泡沫，泡沫消失后加大火力保持微沸狀態(tài)，至液體成藍(lán)綠色澄清狀態(tài)后繼續(xù)加熱 05-1h,，結(jié)束后冷卻,。
（可使用自動(dòng)消解儀完成前處理工作）
凱氏定氮 工作原理——蒸餾
得到的溶液經(jīng)稀釋定容后加入NaOH，蒸餾釋放出NH3,，冷凝之后收集于硼酸溶液中,。
蒸餾過程：
先將消化好的樣品進(jìn)行稀釋，加入NaOH,，經(jīng)過加熱后產(chǎn)生的氨氣進(jìn)入冷凝管,，經(jīng)過冷凝之后流入裝有硼酸溶液的接收瓶中。形成硼酸銨,。
（硼酸溶液中加有混合指示劑,，形成硼酸銨之后吸收液由酸性變?yōu)閴A性，顏色由紫紅轉(zhuǎn)變?yōu)樗{(lán)綠色,。）
凱氏定氮 工作原理——滴定
用已知濃度的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定,，根據(jù)鹽酸消耗的量來計(jì)算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算因子,，即得到蛋白質(zhì)的含量,。
（滴定是指一種定量分析的手段，也是一種化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作,。它通過兩種溶液的定量反應(yīng)來確定某種溶質(zhì)的含量,，是根據(jù)指示劑的顏色變化指示滴定終點(diǎn)，然后目測(cè)標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗體積,，計(jì)算分析結(jié)果）
滴定過程：
用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴入硼酸銨溶液中,，使溶液的顏色由藍(lán)綠色變?yōu)闇\紅色。