在油脂分離里,分子蒸餾設(shè)備可以分離出有效物質(zhì)如甘油和單甘酯,,甘油可以用作食品加工中的甜味劑和保濕劑,,而單甘脂則是重要的食品乳化劑。不僅如此,,分子蒸餾設(shè)備還能隔絕游離脂肪酸,,避免其對油脂的色澤風(fēng)味產(chǎn)生影響。
以魚油為例,,魚油中富含EPA和DHA,,具有生理活性,具有抗炎,、提高免疫力的作用,,是很有潛力的天然藥物和功能食品。合生元利用分子蒸餾技術(shù)從深海金槍魚油中提取出DHA ,,不僅提高了純度,,保護(hù)了活性,還有效去除了魚腥味,。另外乳酸的分離,、辣椒的紅色素提取等都可以利用分子蒸餾設(shè)備進(jìn)行制作。
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