是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理,，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法,，故被稱為凱氏定氮儀,。凱氏定氮儀廣泛用于食品、農(nóng)作物,、種子,、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析,。
答：凱氏定氮儀的蒸餾水桶內(nèi)要裝蒸餾水或純水,，機器長期不用要將蒸餾器里水放掉,。
2、凱氏定氮儀在蒸餾時為什么會翻滾劇烈？
答：凱氏定氮儀在蒸餾時翻滾劇烈,，是水蒸氣大量進(jìn)入消化管液體翻滾,，并非劇烈反應(yīng)造成;而且儀器有超壓保護裝置，可以保持管路內(nèi)部常壓,，避免危險,。
3、定氮儀在工作時,，從頂部冒出類似煙的氣體,，怎么回事?
答：檢查冷卻水進(jìn)水的水龍頭是否打開，冷卻水關(guān)閉或者水量小都會導(dǎo)致消化管出來的蒸氣不能被冷凝,，從機器里冒出來的水蒸氣,，看起來類似煙。
4,、定氮儀工作中隔 3~5 秒鐘會發(fā)出聲響,，是否正常?
答：這種聲響屬于正常現(xiàn)象,，儀器工作狀態(tài)下,，蒸餾器會不斷加熱產(chǎn)生水蒸汽而消耗水，儀器會自動打開水閥進(jìn)行補水,，聲響就是水閥打開,、關(guān)閉的聲音，屬于正?，F(xiàn)象,。
5、凱氏定氮儀蒸鍋不加熱,，不能產(chǎn)生蒸氣,，為什么?
答：如果機器能正常加堿，不能加熱出蒸氣,，判定加熱絲可能燒壞了,，可拿萬用表量一下加熱絲正負(fù)極，不通可確定加熱絲損壞,，換新加熱絲,。
如果機器不能正常加堿，開機后又沒有任何聲音,，判斷是保險絲燒斷了,，保險管位置在機器內(nèi)部靠近電源開關(guān)接口5公分處黑色殼子內(nèi)。
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