凍干機(jī)/真空冷凍干燥機(jī)原理是把物料里面的水分，預(yù)先凍結(jié)（固態(tài)）,，然后在真空的環(huán)境下將物料里面被凍結(jié)的水分升華從而得到干燥的物料（液態(tài)變固態(tài)在變成氣態(tài)）。保持了形狀、色澤、味道基本不變,，并很大限度地保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和生理活性成分不流失、不破壞,。提高了產(chǎn)品質(zhì)量和外觀性能,，而且復(fù)水性好,，浸入水中后,，能很快吸水復(fù)原，好似鮮品,。

一,、凍干機(jī)/真空冷凍干燥機(jī)操作應(yīng)遵循的流程

1、在每次打開凍干機(jī)/真空冷凍干燥機(jī)之前,，首先檢查真空泵中泵油是否足夠,。

2、擰開排水閥門,，讓里面殘留的水流出,。排干后再擰緊閥門,。

3、檢查凍干腔與冷阱的接觸部分是否完好,，必要時清潔及重新調(diào)整,。

4、關(guān)閉所有的閥（與凍干瓶直接相連的閥,，白色旋鈕向上即為關(guān)閉）,。關(guān)閉冷阱與真空泵想連接的閥（在凍干機(jī)/真空冷凍干燥機(jī)后面，與真空管相連接）,。

5,、打開冷阱電源開關(guān)，打開真空泵電源開關(guān),。

6,、15分鐘后，打開冷阱與真空泵相連接的那個閥門,。

7,、1分鐘以后，即可把已經(jīng)預(yù)凍好的樣品（已經(jīng)在凍干瓶中）掛在支架上,，打開相對應(yīng)的閥門后即可進(jìn)行凍干過程,。

8、凍干結(jié)束后,，關(guān)閉相對應(yīng)的閥（白色旋鈕向上）,，取下凍干瓶。

9,、待所有凍干瓶取下后,，依次關(guān)閉真空泵電源和冷阱電源。

10,、待冷阱中的霜融化后,，打開排水閥門進(jìn)行排水，然后關(guān)閉,。

二,、凍干機(jī)/真空冷凍干燥機(jī)禁止的凍干操作

（1）沒有正確安裝的情況下請勿使用。

（2）未經(jīng)允許請勿使用,。

（3）擱板沒放好請勿使用,。

（4）沒有特殊安全措施時不能凍干具有腐蝕性物質(zhì)。即使有保護(hù)的情況下也要保證不會腐蝕主機(jī)材料不會降低冷阱,、門板和其他附件的機(jī)械強(qiáng)度,。

（5）生產(chǎn)者不允許私自添加附件。如果容器質(zhì)量較差請勿使用，因?yàn)閮龈蓵r容器爆裂是非常危險(xiǎn)的,。

（6）不要在具有爆炸危險(xiǎn)性的區(qū)域使用凍干機(jī)/真空冷凍干燥機(jī),。

（7）凍干機(jī)/真空冷凍干燥機(jī)在使用過程中不要撞擊或移動，也不要倚靠或在上面休息,。

（8）不要將具有潛在危險(xiǎn)性的物體,，如裝有液體的瓶子放在凍干機(jī)/真空冷凍干燥機(jī)附近。

（9）凍干時會發(fā)生反應(yīng)的樣品不能被干燥,。

（10）不要凍干爆炸性或易燃性樣品,。

（11）傳染性、有毒的,、致病的和具有放射性的物質(zhì)必須放在合適的容器中才能干燥,。