凍干目的是為了貯存潮濕的物質(zhì),，通常是含有微生物組織的水溶液,，凍干機設(shè)備或不含微生物組織的水溶液,。產(chǎn)品在凍結(jié)之后置于一個低水氣壓下,，這時包含冰的升華,，直接由固態(tài)在不發(fā)生熔化的情況下變成汽態(tài),。與其他干燥方式相比避免了化學(xué),、物理和酶的變化，從而確保了制品物性在保存時不易改變,。實際需要的低水汽壓是靠真空的狀況下達(dá)到的,。

一、凍干機的使用方法

凍干機的實際工作性質(zhì)是能從固態(tài)的樣品中直接將溶劑升華為氣態(tài)而達(dá)到干燥的目的,。為了達(dá)到更好的凍干效果,，在實際工作中我們需要注意掌握合適的操作方法：
物料的預(yù)凍是冷凍干燥過程的關(guān)鍵步驟，預(yù)凍過程的好壞直接影響冷凍干燥產(chǎn)品的品質(zhì),。物料預(yù)凍過程基本可分為慢速冷凍,、快速冷凍，用戶可根據(jù)具體需要靈活操作設(shè)備,，達(dá)到物料的有效預(yù)凍,。如：
        1,、慢速冷凍：預(yù)先準(zhǔn)備好的物料放入冷阱，蓋好保溫蓋,，打開壓縮機,，預(yù)凍開始；

 二、凍干機的凍干操作

        1,、將物料架從冷阱腔中提出,，置于備用的活動硬質(zhì)塑料圓盤上（均放置在冷阱腔上方），然后將有機玻璃罩罩好,，若采用壓蓋裝置凍干物料,，物料預(yù)凍好后迅速將物料從預(yù)凍架轉(zhuǎn)移到壓蓋裝置的擱板上，然后將壓蓋用的有機玻璃罩罩好,。
       2,、系統(tǒng)運行在設(shè)備操作屏，按“真空泵”鍵,，真空泵工作,，按“真空計”鍵，真空度顯示,，待真空度達(dá)到30Pa左右后,，按“加熱”鍵啟動凍干工藝程序，干燥開始按預(yù)先設(shè)定的工藝程序運行,。
注意：真空度零點已調(diào)好,，用戶無需進行校正；開真空計后顯示大氣狀態(tài)為110×103～80×103Pa均為正常,無需進行調(diào)節(jié),。
建議：在凍干過程,，需要查看真空度時才打開真空計，不查看時關(guān)閉真空計,，這樣可延長真空計使用壽命,。

凍干機憑借其它干燥方法的優(yōu)點，越來越受到人們的青睞,，除了在醫(yī)藥,、生物制品、食品,、血液制品,、活性物質(zhì)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用外,，其應(yīng)用規(guī)模和領(lǐng)域還在不斷擴大中。

凍干機的制冷系統(tǒng)是其核心系統(tǒng),，它的穩(wěn)定與否決定凍干制品的質(zhì)量,，所以，制冷系統(tǒng)穩(wěn)定運行相當(dāng)關(guān)鍵,。制冷系統(tǒng)主要由以下部件組成：壓縮機,、制冷劑、油分離器,、冷凝器,、干燥過濾器、中間冷卻器,、視液鏡,、電磁閥、手閥（頂蓋閥）,、膨脹閥,、蒸發(fā)器（板式交換器，后箱冷凝盤管）,、汽液分離器,、回氣過濾器、壓力表,、壓力控制繼電器、CPCE（能量調(diào)節(jié)器）,、安全閥,、制冷管道等。

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