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　　一,、凍干機(jī)的工作原理及優(yōu)勢

　　冷凍干燥是將含水物質(zhì),，先凍結(jié)成固態(tài),，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài),，以除去水分而保存物質(zhì)的方法,。水有固態(tài),、液態(tài),、氣態(tài)三中態(tài)相.根據(jù)熱力學(xué)中的相平衡理論,隨壓力的降低,水的冰點(diǎn)變化不大,而沸點(diǎn)卻越來越低,向冰點(diǎn)靠近.當(dāng)壓力降到一定的真空度時(shí),水的沸點(diǎn)和冰點(diǎn)重合,冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接汽化為氣體,這一過程稱為升華.食品的真空冷凍干燥,就是在水的三相點(diǎn)以下,即在低溫低壓條件下,使食品中凍結(jié)的水分升華而脫去.凍干機(jī)凍干機(jī)

　　這種干燥方法與通常的曬干、烘干,、煮干,、噴霧干燥及真空干燥相比有許多突出的優(yōu)點(diǎn),，如：

　　(1)它是在低溫下干燥，不使蛋白質(zhì),、微生物之類產(chǎn)生變性或失去生物活力,。這對于那些熱敏性物質(zhì)，如疫苗,、菌類,、毒種、血液制品等的干燥保存特別適用,。凍干機(jī)凍干機(jī)

　　(2)由于是低溫干燥,，使物質(zhì)中的揮發(fā)性成分和受熱變性的營養(yǎng)成分損失很小，是化學(xué)制品,、藥品和食品的比較合適的干燥方法,。凍干機(jī)凍干機(jī)

　　(3)在低溫干燥過程中，微生物的生長和酶的作用幾乎無法進(jìn)行,，能比較好地保持物質(zhì)原來的性狀,。

　　(4)干燥后體積、形狀基本不變,，物質(zhì)呈海棉狀,，無干縮；復(fù)水時(shí),，與水的接觸面大,，能迅速還原成原來的性狀。凍干機(jī)凍干機(jī)

　　(5)因系真空下干燥,，氧氣極少,，使易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

　　(6)能除去物質(zhì)中95～99%的水分,，制品的保存期長,。凍干機(jī)凍干機(jī)

　　凍干機(jī)用途

　　凍干機(jī)適用于原料藥,中藥飲片,生物,野生蔬菜,脫水蔬菜,食品,水果,化工,藥物中間體等物料的干燥。

　　打開凍干機(jī)后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,，物料的冷凍過程一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走,；另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)。達(dá)到冷凍要求后,由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍,達(dá)到物料冷凍干燥要求,。

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