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【快訊】?jī)龈墒称肥袌?chǎng)超15億,！凍干設(shè)備需求持續(xù)增長(zhǎng),！
此前召開的全國(guó)商務(wù)工作會(huì)議上，商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，2019年我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)運(yùn)行總體平穩(wěn),，預(yù)計(jì)全年消費(fèi)總額將突破40萬億元。其中,，食品工業(yè)做出的貢獻(xiàn)不可小覷,。說到今年的食品市場(chǎng)，就不能不提凍干食品。隨著真空冷凍干燥設(shè)備的完善,，今年市場(chǎng)上刮起了一陣“凍干食品風(fēng)”,。
凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品,。它經(jīng)由快速凍結(jié),，真空冰狀脫水來進(jìn)行生產(chǎn)。隨著該項(xiàng)技術(shù)的成熟,，凍干食品的市場(chǎng)正在不斷擴(kuò)大,。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到15.82億元,，其中水果類產(chǎn)品規(guī)模為5.25億元,，蔬菜類產(chǎn)品規(guī)模為2.43億元，方便食品類產(chǎn)品為1.56億元,，肉類水產(chǎn)及其他產(chǎn)品規(guī)模為6.58億元,。
可以看出，我國(guó)凍干食品市場(chǎng)不僅規(guī)模增長(zhǎng),，其產(chǎn)品類型也在不斷豐富,。如今我國(guó)食品市場(chǎng)上，色彩紛呈的凍干綠色水果片,、凍干方便速溶湯,、凍干脫水海鮮,、蔬菜等等,，隨處可見。生產(chǎn)需求的持續(xù)擴(kuò)大也在倒逼其產(chǎn)業(yè)鏈上游的真空冷凍干燥設(shè)備制造業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新,。
真空冷凍干燥設(shè)備是凍干食品生產(chǎn)中的主要設(shè)備,，設(shè)備包含了干燥箱、真空系統(tǒng),、制冷系統(tǒng),、加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等,。制冷系統(tǒng)和加熱系統(tǒng)的溫度可靈活調(diào)節(jié),，能滿足大多數(shù)物料的凍結(jié)點(diǎn)和汽化點(diǎn)。近幾年,，隨著消費(fèi)觀念的提升,，真空冷凍干燥機(jī)在食品領(lǐng)域的需求增長(zhǎng)迅速，2018年國(guó)內(nèi)真空冷凍干燥機(jī)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到8.93億元,。
如今,，國(guó)內(nèi)的食品用凍干機(jī)主要分為間歇式凍干機(jī)和連續(xù)式凍干機(jī)。其中，間歇式設(shè)備發(fā)展較為成熟,，而生產(chǎn)連續(xù)式設(shè)備的企業(yè)較少,。間歇式凍干設(shè)備適合多品種小批量生產(chǎn)，連續(xù)式設(shè)備適于品種單一而產(chǎn)量龐大,、原料充足的產(chǎn)品生產(chǎn),，更容易結(jié)合生產(chǎn)線操作，生產(chǎn)效率高,。因此,，相關(guān)設(shè)備制造商還需加強(qiáng)連續(xù)式真空凍干設(shè)備的研發(fā)，滿足不同生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)需求,。
其次,，國(guó)內(nèi)凍干設(shè)備制造企業(yè)還需加強(qiáng)技術(shù)基礎(chǔ)理論的研究，提高技術(shù)應(yīng)用水平,，加大對(duì)真空冷凍干燥的物性參數(shù)及其影響因素,、過程參數(shù)、過程機(jī)理和模型,、過程優(yōu)化控制等的研究,。在現(xiàn)有設(shè)備的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步穩(wěn)定生產(chǎn)性能,，將知識(shí)成果有效地轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力,，推出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)、新產(chǎn)品,，從而增強(qiáng)自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。
除此之外，設(shè)備的節(jié)能環(huán)保性能也需要加強(qiáng),。如今國(guó)民對(duì)環(huán)境的重視程度越來越高,，國(guó)家也出臺(tái)了一系列政策扶持綠色生產(chǎn)、*企業(yè),。因此,，真空冷凍干燥設(shè)備在優(yōu)化升級(jí)時(shí)，也要注重降低能耗,、減輕污染,，從而實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)、低碳生產(chǎn),。
有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì),，2023年我國(guó)真空冷凍干燥機(jī)市場(chǎng)規(guī)模將超過17.4億元人民幣。并且隨著凍干食品市場(chǎng)需求的擴(kuò)大,，凍干設(shè)備的需求量還會(huì)不斷增加,，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。?duì)此，相關(guān)設(shè)備制造商要加強(qiáng)對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的研究,，發(fā)展連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備,、節(jié)能型生產(chǎn)設(shè)備等等，提升我國(guó)真空冷凍干燥產(chǎn)業(yè)的整體生產(chǎn)水平,。
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