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食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案詳細(xì)即食品安全檢測(cè)設(shè)備項(xiàng)目實(shí)施方案
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食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀以及存在的問(wèn)題：
我國(guó)食品安全檢測(cè)能力建設(shè)速度明顯滯后,，與保障食品安全的要求存在較大差距:一是大分食品工業(yè)企業(yè)自撿能力不足,，食品生產(chǎn)企業(yè)中僅有1.2%的企業(yè)具備食品添加劑、生物毒素,、農(nóng)獸藥殘留,、微生物等全項(xiàng)目檢測(cè)能力，5.1%的企業(yè)具備有毒有害物質(zhì)分析檢測(cè)能力,，23.3%的企業(yè)具有有限的常規(guī)質(zhì)量檢測(cè)能力,。二是檢測(cè)設(shè)備配置不全，檢測(cè)設(shè)備精度不高,，檢測(cè)設(shè)備更新緩慢,，超期服役，造成分企業(yè)關(guān)鍵指標(biāo)檢出限達(dá)不到我國(guó)和國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)*,。三是檢測(cè)設(shè)備自主化能力低,，高精尖的設(shè)備主要依靠進(jìn)口，不僅制約著檢測(cè)能力的建設(shè),，而且將增加未來(lái)的建設(shè)成本,。因此，加快我國(guó)食品安全檢測(cè)能力建設(shè)已是一項(xiàng)十分緊迫的任務(wù),。
食品安全檢測(cè)對(duì)象：
蔬菜,、水果,、糧,、油、米面及制品,、醬腌菜(泡菜),、肉及肉制品、茶葉,、調(diào)味品,、米豆面制品、水產(chǎn)品,、酒類,、飲料等。
食品安全檢測(cè)依據(jù):
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB和GB/T系列,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
檢測(cè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)：
為涵蓋營(yíng)養(yǎng)成分、果蔬農(nóng)殘留,、食品重金屬,、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等的檢測(cè),，公司開(kāi)發(fā)有儀器法,、試劑盒法、試紙法,、快速檢測(cè)箱等系列產(chǎn)品,。
針對(duì)食品安全快檢實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)需求，我們?cè)O(shè)計(jì)了一套食品檢測(cè)的方案,，基本滿足中,、大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、學(xué)校食堂以及公益訴訟食品安全快檢的需求!
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測(cè)項(xiàng)目：
食品主要安全問(wèn)題及檢測(cè)項(xiàng)目
糧食：農(nóng)yao,、鼠藥、陳化糧,、砷,、鉛、鎘,、汞,、亞硝酸鹽、硼酸鹽,、水溶性非食用色素,、黃qu霉毒素B1
食用油脂：酸價(jià)、過(guò)氧化值,、礦物油,、桐油、da麻油,、巴豆油,、黃qu霉毒素B1
肉與肉制品：肉類鮮度、病害肉,、注水肉,、瘦rou精、萊克多巴胺,、亞硝酸鹽,、色素、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群,、致病菌
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品：甲醛、雙氧水,、砷,、汞,、孔雀石綠
乳與乳制品：新鮮度、蛋白質(zhì)含量,、亞硝酸鹽,、硝酸鹽、農(nóng)yao殘毒,、砷,、堿性物質(zhì)、硼酸鹽,、甲醛,、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌,、細(xì)菌總數(shù),、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精,、尿素,、三聚氰胺
蛋與蛋制品：雞蛋鮮度、亞硝酸鹽,、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌,、鉛
面粉,、米粉及糕點(diǎn)類食品：鋁、吊白塊,、二氧化硫,、硼酸鹽、亞硝酸鹽,、砷,、黃qu霉毒素B1,、大腸菌群,、致病菌
豆類及制品：生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫,、鉛,、砷、黃qu霉毒素B1,、大腸菌群,、致病菌
酒類：白酒中甲醇、果酒中色素,、果酒中二氧化硫
飲料與冷飲：電導(dǎo)率,、水溶性非食用色素,、亞硝酸鹽、茶多酚,、糖精鈉,、苯甲酸鈉、甜蜜素,、砷,、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌
罐頭食品：亞硝酸鹽,、非食用色素、砷,、汞,、大腸菌群、致病菌
食糖：二氧化硫,、水溶性非食用色素,、砷、大腸菌群,、致病菌
蜂蜜：酸度,、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖,、蔗糖摻假,、飴糖
調(diào)味品：食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘,、食醋中游離礦酸,、食醋總酸、醬油總酸,、醬油氨基酸態(tài)氮,、味精中谷氨酸鈉、非食用色素,、砷,、汞、黃qu霉毒素B1
膨化食品和方便面食：二氧化硫,、吊白塊,、甲醛、酸價(jià),、過(guò)氧化值,、亞硝酸鹽、黃qu霉毒素B1,、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群,、致病菌
蔬菜和水果：農(nóng)yao殘毒、亞硝酸鹽,、硝酸鹽,、砷、二氧化硫
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：熟食加工器具或餐飲器具潔凈度,、食品加工消毒間消毒燈,、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度,、煎炸油溫度,、食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)境溫度
食品加工用水：濁度,、砷,、汞、鎘,、鉛,、鉻、氨氮,、硝酸鹽氮,、亞硝酸鹽氮、余氯,、總余氯,、二氧化氯、大腸菌群
基本配置：
項(xiàng)目 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 功能 |
1 | 農(nóng)yao殘留速測(cè)儀 | FT-NC24 | 主要用于蔬菜,、水果,、茶葉、糧食,、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)yao殘留的快速檢測(cè),，一次性可檢測(cè)24個(gè)樣品 |
2 | 多功能食品安全檢測(cè)儀 | FT-SP60 | 檢測(cè)項(xiàng)目： |
3 | 獸藥殘留檢測(cè)儀 | FT-SY | 檢測(cè)項(xiàng)目：鹽酸ke倫特羅,、萊克多巴胺,、沙丁胺醇等違禁藥物，水產(chǎn)品中的孔雀石綠,、磺 胺類,、硝基呋喃類、沙星類藥物等違禁添加物,，及黃qu霉毒素B1,、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白,、豬圓環(huán)病毒,、豬乙型腦炎病毒、孔雀石綠,、豬口蹄疫 3ABC蛋白,、豬口蹄疫病毒IgG、豬細(xì)小病毒,、雞禽流感等定性和定量快速檢測(cè),；并可升級(jí)擴(kuò)充新的檢測(cè)項(xiàng)目或動(dòng)物疫病檢測(cè)項(xiàng)目； |
4 | 食用油品質(zhì)檢測(cè)儀 | FT-SYP | 用于煎炸各種食品的植物油,、動(dòng)物油及精煉油中的極性組分的測(cè)定 |
5 | ATP熒光檢測(cè)儀 | FT-ATP | 可用于物體表面及操作人員手等表面潔凈度以及微生物數(shù)量的快速測(cè)定的設(shè)備 |
6 | 抗生素檢測(cè)儀 | FT-KSS | 可定性或者定量檢測(cè)抗生素類,、磺胺類、呋喃類和激素類等獸藥殘留,，儀器內(nèi)置吸光度法,、系數(shù)濃度法、標(biāo)準(zhǔn)濃度法,、多點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)法,、標(biāo)準(zhǔn)直線法、+/-單限檢測(cè),、-/O/+雙線檢測(cè),、等級(jí)檢測(cè)、列減法等計(jì)算方法 |
7 | 離心機(jī) | KA-1000 | 轉(zhuǎn)速：4000rpm 離心力：2220xg 尺寸：330x300x280mm |
8 | 水浴鍋 | HH-1 | 規(guī)格形式：?jiǎn)慰?數(shù)顯控溫 尺寸：150*150*115 |
9 | 超純水機(jī) |
| 出水量5L/H以上,；電壓220V |
10 | 振蕩器 |
| 無(wú)級(jí)調(diào)速 轉(zhuǎn)速： (轉(zhuǎn)/分)：3000 工作方式：連續(xù) 工作臺(tái)直徑(mm)：55 工作臺(tái)材質(zhì) ：橡膠 功率（W）;40 電壓：220V |
11 | 冰箱 | 品牌不限 | 國(guó)家能效等級(jí)2級(jí),；容積不低于300升 |
12 | 粉碎機(jī) |
| 電壓：220V；頻率：50HZ 功率：260W,；配40,、60目篩子各2個(gè) |
13 | 電腦 | 品牌不限 | CPU：AMD4核，主頻不低于2.5G，內(nèi)存4G,，硬盤(pán)500G |
14 | 分析天平 |
| 量程不小于100g,，精密度為0.01g |
15 | 肉類水分檢測(cè)儀 | FT-RS | 主要用于快速豬肉,、牛肉,、雞肉等動(dòng)物肉類水分含量，從而判斷所測(cè)樣品是否為注水肉,，該儀器設(shè)計(jì)精巧,，單手可持，儀器可根據(jù)測(cè)定對(duì)象的品種,，設(shè)定相應(yīng)的判斷標(biāo)準(zhǔn)值 |
16 | 空調(diào) | 品牌不限 | 國(guó)家能效等級(jí):2級(jí)以上,，壁掛式空調(diào) |
17 | 超聲波清洗機(jī) | 風(fēng)途定制 | 儀器尺寸：325×180×280（mm） 2、清洗槽內(nèi)尺寸：300×150×150（mm） 3,、容量：6L 4,、超聲頻率：40KHz 5、超聲功：150W 6,、加熱功率：400W 超聲波清洗器 產(chǎn)品特點(diǎn)： 1.10-80度控溫清洗功能,，1-20min定時(shí)清洗功能,。 2.電源220V、50HZ,，工作頻率40KHz,。 3.超聲電功率200W，清洗容量6.5L. 4.要求粘在器壁上的粉子經(jīng)過(guò)超聲超下來(lái)減少收率損失,。 5.磨口瓶塞等打不開(kāi)時(shí)用升溫超聲能將其打開(kāi),。
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18 | 恒溫培養(yǎng)箱 | 風(fēng)途定制 | 電源電壓：AC220V 50HZ 控溫范圍： RT+5~65℃ 恒溫波動(dòng)度:±0.5℃ 溫度分辨率：0.2℃ 輸入功率： 250W 工作室尺寸W×D×H(mm)：360×360×420 外形尺寸W×D×H(mm)：475×460×695 公稱容積：50L 載物托架（標(biāo)配）：2pcs 定時(shí)范圍： 1~9999min 性能參數(shù)測(cè)試在空載條件下，無(wú)強(qiáng)磁,、無(wú)震動(dòng)下為：環(huán)境溫度30℃,，環(huán)境濕度50%RH。 |
19 | 操作臺(tái) | 風(fēng)途定制 | 1,、 結(jié) 構(gòu): 鋼木結(jié)構(gòu)(C型鋼架結(jié)構(gòu)形式),；尺寸：750mm*800mm*6000mm 14、環(huán)保材質(zhì),，使用壽命10年以上,。 |
20 | 氮吹儀 |
| 主要用于大批量樣品的濃縮或制備 |