一種有毒真菌代謝產(chǎn)物,，由純綠青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌產(chǎn)生的一組結(jié)構(gòu)類似的毒素,，其中毒性最大,、與人類健康關(guān)系最密切、對(duì)農(nóng)作物污染廣泛的是赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA),。赭曲霉毒素A具有很強(qiáng)的肝臟毒性和腎臟毒性,，并有致畸,、致突變和致癌作用,。赭曲霉毒素A廣泛分布于自然界，糧谷類,、咖啡,、茶葉等多種農(nóng)作物和食品均可被赭曲霉毒目前，世界上有40多個(gè)國家規(guī)定了糧食及其制品,、果酒,、干果及嬰幼兒食品中赭曲霉毒素A，但僅有古巴,、新加坡和意大利等國家制定了咖啡中赭曲霉毒素A的標(biāo)準(zhǔn)(值在2.5-50μg/kg),，中國臺(tái)灣2012年9月修訂發(fā)布的咖啡中赭曲霉毒素A的標(biāo)準(zhǔn)值為5μg/kg。歐洲食品中赭曲霉毒素A風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告曾指出,，人類攝入赭曲霉毒素A主要來自谷物,，其次是葡萄酒和咖啡等。2005年歐盟規(guī)定葡萄酒,、以及用于飲料制作的葡萄酒或者葡萄,，為2.0μg/kg；葡萄汁和其他飲料中的葡萄汁成分中為2.0μg/kg,。國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)將葡萄酒中OTA的標(biāo)準(zhǔn)定為2μg/kg,。
 

　　國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布GB 2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素》及GB2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物》已于2017年9月17日正式施行，其中,，新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A,。葡萄酒中赭曲霉毒素A標(biāo)準(zhǔn)為2.0μg/kg；咖啡豆和咖啡粉中赭曲霉毒素A標(biāo)準(zhǔn)為5.0μg/kg,，速溶咖啡中赭曲霉毒素A標(biāo)準(zhǔn)為10.0μg/kg,。
 

　　北京中檢維康生物技術(shù)有限公司專業(yè)從事檢測(cè)事業(yè)20余年，專注于食品安全檢測(cè)技術(shù)的開發(fā),、服務(wù)與產(chǎn)品銷售,。
 

　　公司參與制定近30項(xiàng)食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),，全國有百萬級(jí)用戶正在使用中檢維康提供的食品安全全系統(tǒng)檢測(cè)方案。
 

　　中檢維康赭曲霉毒素檢測(cè)產(chǎn)品列表
 

產(chǎn)品類型	檢測(cè)項(xiàng)目	檢測(cè)樣品	檢測(cè)范圍
美國Clover快檢卡	赭曲霉毒素A定量/定性	糧谷類,、小麥類,、，植物油	0-20ppb
		辣椒,、胡椒	0-50ppb
		咖啡	0-20ppb
		葡萄酒	0-10ppb
		飼料類	0-100ppb
IElisa試劑盒	赭曲霉毒素A定量	小麥,、玉米等谷物、飼料	0-100ppb
親和柱系列	赭曲霉毒素A定量	小麥,、大麥,、玉米等谷物，咖啡,、葡萄酒,、堅(jiān)果、飼料等	柱容量： 100ng/300ng