超聲乳化是指在超聲波作用下，通過超聲波攪拌和沖擊作用,，使得兩種不相溶液體逐漸混合,，一種液體均勻分布在另一種液體之中,，終形成乳狀液體的工藝過程,。超聲乳化在制藥過程和日用品生產(chǎn)工業(yè)中獲得了很多應(yīng)用,，可以制造各種乳劑藥品或者化妝品等乳化液產(chǎn)品。還可利用超聲乳化方法制成油與水或煤粉的乳化燃燒物,，以提高單位燃料的燃燒值,。超聲波乳化與螺旋槳攪拌等普通乳化工藝相比,，具有乳化質(zhì)量高,，乳化產(chǎn)物穩(wěn)定性號(hào)，功率需求較低等優(yōu)點(diǎn),。

超聲乳化還可以制備用一般方法根本不能得到的乳濁液,，如普通攪拌只能得到5%石蠟在水中的乳濁液，而在聲場中,，可以得到20%石蠟乳濁液,。