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　　食品安全測(cè)定儀的分析方法主要包括以下幾種：

　　1,、分光光度法：通過測(cè)量物質(zhì)與光作用后發(fā)生的吸光或發(fā)射光的波長(zhǎng)和強(qiáng)度,，確定物質(zhì)的濃度或結(jié)構(gòu)的方法。這種方法具有操作簡(jiǎn)便,、快速,、準(zhǔn)確度高等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于食品安全檢測(cè)領(lǐng)域,。

　　2,、原子熒光光譜法：利用原子在激發(fā)態(tài)時(shí)能發(fā)射熒光的特性,，檢測(cè)食品中的重金屬元素,，如汞、鉛,、砷等。該方法具有靈敏度高,、選擇性好的優(yōu)點(diǎn),，但需要使用特定的原子熒光光譜儀。

　　3,、電化學(xué)法：通過測(cè)量物質(zhì)在電化學(xué)反應(yīng)過程中的電流,、電壓等電學(xué)參數(shù)，確定物質(zhì)的濃度或組成的方法,。在食品安全檢測(cè)中,，電化學(xué)法主要用于檢測(cè)食品中的有害物質(zhì),，如亞硝酸鹽,、甲醛等,。

　　4,、原子吸收光譜法：利用原子對(duì)特定波長(zhǎng)的光吸收的特性,，測(cè)量物質(zhì)的濃度或組成的方法。在食品安全檢測(cè)中,，原子吸收光譜法主要用于檢測(cè)食品中的重金屬元素,，如鐵、銅,、鋅等,。

　　5、氣相色譜法：利用氣體作為流動(dòng)相的色譜分析方法,，檢測(cè)食品中的揮發(fā)性物質(zhì)和部分農(nóng)藥殘留,。該方法具有分離效果好,、靈敏度高,、適用范圍廣等優(yōu)點(diǎn),。

　　6,、高 效液相色譜法：利用液體作為流動(dòng)相的色譜分析方法，檢測(cè)食品中的大分子物質(zhì)和極性物質(zhì),。該方法具有分離效果好,、靈敏度高、自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn),。

　　除了以上幾種方法外,，食品安全測(cè)定儀還可能采用其他多種分析方法，如離子色譜法,、電感耦合等離子體發(fā)射光譜法等。在實(shí)際應(yīng)用中,，需要根據(jù)待測(cè)物質(zhì)的性質(zhì)和含量選擇合適的方法進(jìn)行檢測(cè),。