【萊恩德】中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案
學(xué)校食堂主要針對糧油米面,、蔬菜、水果,、酒類,、肉及肉制品、茶葉,、調(diào)味品等食品,，通過確保營養(yǎng)成分達標和抑制農(nóng)藥殘留、獸藥殘留,、重金屬,、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物,、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標,，以達到有效控制有毒,、有害、腐爛變質(zhì),、酸敗,、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的,，確保學(xué)生的飲食安全,，消除學(xué)校食堂的食品安全社會風(fēng)險。
檢測對象：
蔬菜,、水果,、糧、油,、米面及制品,、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品,、茶葉,、調(diào)味品、米豆面制品,、水產(chǎn)品,、酒類、飲料等,。
檢測依據(jù):
國家標準GB和GB/T系列,、行業(yè)標準、企業(yè)標準
檢測項目設(shè)計：
為涵蓋營養(yǎng)成分,、果蔬農(nóng)藥殘留,、食品重金屬、食品添加劑,、非食用化學(xué)添加物,、微生物感染等的檢測，公司開發(fā)有儀器法,、試劑盒法,、試紙法、快速檢測箱等系列產(chǎn)品,。
針對中小學(xué)食堂快件室檢測需求,，方便能更快找到適合的檢測工具，我們設(shè)計了一套普及型方案,。該配置方案配備一套主要快檢設(shè)備,，配套前處理儀器，滿足學(xué)校食堂的各種基本檢測需求,。
中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案檢測項目：
食品類別 | 主要安全問題及檢測項目 |
糧食 | 農(nóng)藥,、鼠藥、陳化糧,、砷,、鉛、鎘,、汞,、亞硝酸鹽、硼酸鹽,、水溶性非食用色素,、黃曲霉毒素B1 |
食用油脂 | 酸價、過氧化值,、礦物油,、桐油、巴豆油,、黃曲霉毒素B1 |
肉與肉制品 | 肉類鮮度,、病害肉、注水肉,、萊克多巴胺,、亞硝酸鹽、色素,、細菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌 |
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品 | 甲醛,、雙氧水,、砷、汞,、孔雀石綠 |
乳與乳制品 | 新鮮度,、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽,、硝酸鹽,、農(nóng)藥殘毒、砷,、堿性物質(zhì),、硼酸鹽、甲醛,、金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌、細菌總數(shù),、堿性物質(zhì),、淀粉和麥芽糊精,、尿素、三聚氰胺 |
蛋與蛋制品 | 雞蛋鮮度,、亞硝酸鹽,、細菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌,、鉛 |
面粉、米粉及糕點類食品 | 鋁,、吊白塊,、二氧化硫、硼酸鹽,、亞硝酸鹽,、砷、黃曲霉毒素B1,、大腸菌群,、致病菌 |
豆類及制品 | 生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫,、鉛,、砷、黃曲霉毒素B1,、大腸菌群,、致病菌 |
酒類 | 白酒中甲醇、果酒中色素,、果酒中二氧化硫 |
飲料與冷飲 | 電導(dǎo)率,、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽,、茶多酚,、糖精鈉、苯甲酸鈉,、甜蜜素,、砷、細菌總數(shù),、大腸菌群,、致病菌 |
罐頭食品 | 亞硝酸鹽、非食用色素,、砷,、汞、大腸菌群、致病菌 |
食糖 | 二氧化硫,、水溶性非食用色素,、砷、大腸菌群,、致病菌 |
蜂蜜 | 酸度,、淀粉和糊精,、果糖和葡萄糖,、蔗糖摻假、飴糖 |
調(diào)味品 | 食鹽中亞硝酸鹽,、食鹽中碘,、食醋中游離礦酸、食醋總酸,、醬油總酸,、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉,、非食用色素,、砷、汞,、黃曲霉毒素B1 |
膨化食品和方便面食 | 二氧化硫,、吊白塊、甲醛,、酸價,、過氧化值、亞硝酸鹽,、黃曲霉毒素B1,、細菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌 |
蔬菜和水果 | 農(nóng)藥殘毒,、亞硝酸鹽、硝酸鹽,、砷,、二氧化硫 |
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) | 熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈,、消毒液有效氯濃度,、食品中心溫度、煎炸油溫度,、食品運輸,、儲存環(huán)境溫度 |
食品加工用水 | 濁度、砷,、汞,、鎘,、鉛、鉻,、氨氮,、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮,、余氯,、總余氯、二氧化氯,、大腸菌群 |
中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案詳細配置：
序號 | 產(chǎn)品 | 型號 | 價格 | 備注 |
1 | 食品安全檢測儀 | LD-G1200 | 12800 | 食品添加劑,，病害肉等 |
2 | 農(nóng)藥殘留檢測儀 | LD-NC08 | 2800 | 果蔬農(nóng)藥殘留檢測 |
3 | ATP細菌檢測儀 | LD-ATP | 6800 | 檢測食品細菌，餐盤表面潔凈度 |
4 | 病害肉檢測儀 | LD-B12 | 6800 | 檢測肉類變質(zhì)情況 |
5 | 肉類水分檢測儀 | LD-RS | 1800 | 檢測注水肉 |
6 | 食用油品質(zhì)檢測儀 | LD-SYP | 4800 | 檢測煎炸油極性組分 |
7 | 食品中心溫度計 |
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| 油溫檢測 |
8 | 食品快檢前處理一體機 | LD-QC05 | 8900 | 樣品前處理用 |
9 | 電子天平 | LD-Q301 | 1200 | 稱量 |
10 | 冰箱 | BCD-142L | 800 | 試劑,、標準液,、保存 |
11 | 試驗臺 |
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| 尺寸定制 |
12 | 電腦 |
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| 根據(jù)需求選配 |
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