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萊恩德智能科技中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案Instrumenter til afprøvning af fødevaresikkerhed（?ργανο δοκιμ?ς για την ασφ?λεια των τροφ?μων）學(xué)校食堂主要針對(duì)糧油米面、蔬菜,、水果,、酒類、肉及肉制品,、茶葉,、調(diào)味品等食品，通過(guò)確保營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)和抑制農(nóng)殘、獸藥殘留,、重金屬,、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物,、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標(biāo),，以達(dá)到有效控制有毒、有害,、腐爛變質(zhì),、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌,，減少食物中毒事件發(fā)生的目的,，確保學(xué)生的飲食安全，消除學(xué)校食堂的食品安全社會(huì)風(fēng)險(xiǎn),。
（山東萊恩德智能科技有限公司中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案）
檢測(cè)對(duì)象：
蔬菜,、水果、糧,、油,、米面及制品、醬腌菜（泡菜）,、肉及肉制品,、茶葉、調(diào)味品,、米豆面制品,、水產(chǎn)品、酒類,、飲料等,。
檢測(cè)依據(jù):
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB和GB/T系列、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
檢測(cè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)：
為涵蓋營(yíng)養(yǎng)成分,、果蔬農(nóng)殘、食品重金屬,、食品添加劑,、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等的檢測(cè),，公司開(kāi)發(fā)有儀器法,、試劑盒法、試紙法,、快速檢測(cè)箱等系列產(chǎn)品,。
針對(duì)中小學(xué)食堂快件室檢測(cè)需求,，方便能更快找到***適合的檢測(cè)工具，我們?cè)O(shè)計(jì)了一套普及型方案,。該配置方案配備一套主要快檢設(shè)備,，配套前處理儀器，滿足學(xué)校食堂的各種基本檢測(cè)需求,。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測(cè)項(xiàng)目：
食品類別 | 主要安全問(wèn)題及檢測(cè)項(xiàng)目 |
糧食 | 農(nóng)殘,、鼠藥、陳化糧,、砷,、鉛、鎘,、汞,、亞硝酸鹽、硼酸鹽,、水溶性非食用色素,、黃曲1霉毒素B1 |
食用油脂 | 酸價(jià)、過(guò)氧化值,、礦物油,、桐油、大1麻油,、巴豆油,、黃曲1霉毒素B1 |
肉與肉制品 | 肉類鮮度、病害肉,、注水肉、瘦肉1精,、萊克多巴胺,、亞硝酸鹽、色素,、細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群、致病菌 |
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品 | 甲醛,、雙氧水,、砷、汞,、孔雀石綠 |
乳與乳制品 | 新鮮度,、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽,、硝酸鹽,、農(nóng)殘,、砷、堿性物質(zhì),、硼酸鹽,、甲醛、金黃色葡萄球菌,、大腸桿菌,、細(xì)菌總數(shù)、堿性物質(zhì),、淀粉和麥芽糊精,、尿素、三聚氰胺 |
蛋與蛋制品 | 雞蛋鮮度,、亞硝酸鹽,、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌,、鉛 |
面粉、米粉及糕點(diǎn)類食品 | 鋁,、吊白塊,、二氧化硫、硼酸鹽,、亞硝酸鹽,、砷、黃曲1霉毒素B1,、大腸菌群,、致病菌 |
豆類及制品 | 生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫,、鉛,、砷、黃曲1霉毒素B1,、大腸菌群,、致病菌 |
酒類 | 白酒中甲醇、果酒中色素,、果酒中二氧化硫 |
飲料與冷飲 | 電導(dǎo)率,、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽,、茶多酚,、糖精鈉、苯甲酸鈉,、甜蜜素,、砷,、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌 |
罐頭食品 | 亞硝酸鹽,、非食用色素、砷,、汞,、大腸菌群、致病菌 |
食糖 | 二氧化硫,、水溶性非食用色素,、砷、大腸菌群,、致病菌 |
蜂蜜 | 酸度,、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖,、蔗糖摻假,、飴糖 |
調(diào)味品 | 食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘,、食醋中游離礦酸,、食醋總酸、醬油總酸,、醬油氨基酸態(tài)氮,、味精中谷氨酸鈉、非食用色素,、砷,、汞、黃曲1霉毒素B1 |
膨化食品和方便面食 | 二氧化硫,、吊白塊,、甲醛、酸價(jià),、過(guò)氧化值、亞硝酸鹽,、黃曲霉1毒素B1,、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群,、致病菌 |
蔬菜和水果 | 農(nóng)殘,、亞硝酸鹽、硝酸鹽,、砷,、二氧化硫 |
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) | 熟食加工器具或餐飲器具潔凈度,、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度,、食品中心溫度,、煎炸油溫度、食品運(yùn)輸,、儲(chǔ)存環(huán)境溫度 |
食品加工用水 | 濁度,、砷、汞,、鎘,、鉛、鉻,、氨氮,、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮,、余氯,、總余氯、二氧化氯,、大腸菌群
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