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關于食品凍干機的凍干過程
食品凍干機是基于凍干技術的原理,。凍干技術是一種通過冷凍和干燥的方法,，將食品中的水分升華成為蒸汽，從而使食品干燥的過程,。與傳統(tǒng)的熱干燥方法相比,，凍干技術能夠更好地保留食品的營養(yǎng)成分和口感。這是因為在凍干過程中,，食品的溫度較低,，水分以固體冰晶的形式存在。
這使得凍干食品中的營養(yǎng)成分不易受到高溫的破壞,，并且食品的結構也能夠得到保持,。同時在真空狀態(tài)下能遏制氧化反應,物料顏色基本不變。
食品凍干機凍干的過程：
1.預凍：將待凍干的食品放入凍干機的冷凍室中,，在低溫下冷卻凝固,，使物質(zhì)內(nèi)部的水分形成固態(tài)。
2.抽真空：關閉制冰系統(tǒng)后,，開啟加熱系統(tǒng),，通過加熱使冰層蒸發(fā)，從而讓物質(zhì)內(nèi)部的水分直接從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài),，實現(xiàn)干燥,。
3.維持真空狀態(tài)：在物質(zhì)內(nèi)部水分蒸發(fā)之前，開啟減壓系統(tǒng),，降低凍干倉內(nèi)的壓力,，使物質(zhì)表面的水分也能夠直接從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，加速干燥過程,。
4.收集干燥物質(zhì)：當物質(zhì)內(nèi)部和表面的水分都干燥完畢后,，關閉加熱系統(tǒng)和減壓系統(tǒng)，將凍干倉內(nèi)的干燥物質(zhì)收集出來,。