蜂蜜水分含量檢測使用說明書

【簡   介】

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜,、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后,，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì),。蜂蜜營養(yǎng)豐富、保健作用顯著,，屬天然營養(yǎng)佳品,、藥食同源食物，卞要具有滋養(yǎng),、潤燥,、解毒之功效，因此得到了廣大消費(fèi)者的青睞,。近年來，一些省市對(duì)峰產(chǎn)品抽查,，發(fā)現(xiàn)一定比例的不合格產(chǎn)品,，在這些不合格產(chǎn)品中，水分超標(biāo)是主要原因之一,。蜂蜜中的水分含量約為16%-25% ,。蜂蜜中水分含量的高低標(biāo)志著蜂蜜的成熟度，水分含量越低,，蜂蜜等級(jí)越高,，成熟度也越高，香味越濃,。所以能夠通過對(duì)蜂蜜水分的測定,，初步判斷蜂蜜是否摻假。其水分的含量直接影響著蜂蜜的質(zhì)量,，含水量是檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,。

【檢測原理】

蜂蜜中的糖量，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物,，用檢測儀測定其吸光度,，所得吸光度與糖量成正比。蜂蜜中的水分含量=100%-糖量。

【檢測范圍】

蜂蜜

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測下限：1%

線性范圍：1-100%

【自備試劑】

濃硫酸

【操作方法】

① 取0.3ml樣品于樣品杯中,，加入檢測試劑A 0.1ml（2滴）,，加10ml純凈水，震蕩搖勻提取5分鐘,，過濾備用,。

② 取0.2ml樣品于比色皿中；加入0.4ml檢測試劑B和2ml純凈水,，搖勻,；將比色皿放入第一個(gè)通道，按“對(duì)照測量”,。

③ 取出比色皿,，加0.4ml濃硫酸，搖勻震蕩10分鐘,，將比色皿放入通道中,，按“樣品測量”。

【結(jié)果計(jì)算】

水分含量等于100%減去儀器顯示數(shù)值,。

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

【注意事項(xiàng)】

① 所用的檢測液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害,，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù),。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測試劑需陰涼處避光保存,，冰箱2~5℃保存最佳,。