1. 安賽蜜檢測(cè)使用說(shuō)明書(shū)

【簡(jiǎn)   介】

安賽蜜(Acesulfame),，又名為乙酞磺胺酸鉀,，俗稱AK糖、阿爾適爾芳鉀,。它是一種有機(jī)合成鹽,，為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，甜度為蔗糖的200倍,，與其他甜味劑使用時(shí)具有協(xié)同增甜效果,。是一種無(wú)毒、安全的食品添加劑,。與糖精鈉,、甜蜜素因分子結(jié)構(gòu)式中都含有磺胺基團(tuán)而稱為磺胺類人工合成甜味劑。目前磺胺類人工合成甜味劑已經(jīng)成為最主要的人工合成甜味劑,，占合成甜味劑總量的90%以上。安賽蜜具有非常營(yíng)養(yǎng),、口感好,，無(wú)熱量，對(duì)熱和酸穩(wěn)定性好的等特點(diǎn),，從而被迅速應(yīng)用在食品,、飲料,、醫(yī)藥、日用化工等行業(yè),；并且在人體內(nèi)不代謝,、不吸收、是中老年,、肥胖病人,、糖尿病患者理想的安全性高的甜味劑。安賽蜜*無(wú)熱量,特別適合保健食品的生產(chǎn),。然而,，安賽蜜為人工合成甜味劑，經(jīng)常食用合成甜味劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,，特別是對(duì)老人,、孕婦、小孩危害更為嚴(yán)重,。

【檢測(cè)原理】

安賽蜜經(jīng)過(guò)提取,，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在590nm測(cè)定其吸光度,，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比,。

【檢測(cè)對(duì)象】

蜜餞、果醬,、糖果,、面包糕點(diǎn)、飲料等

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：20mg/kg

線性范圍：20-5000mg/kg

【操作方法】

① 取1.0g（1mL）樣品,，加入10mL純凈水,，震蕩搖勻提取5min，過(guò)濾備用,。

② 取0.25mL樣品液于比色皿中,，加0.25mL安賽蜜檢測(cè)試劑A混勻后靜置5分鐘；加0.25mL安賽蜜檢測(cè)試劑B,，混勻后加1.5mL純凈水,，顛倒混勻；將比色皿放入通道中,，按“對(duì)照測(cè)量”,。

③ 取出比色皿，加0.25mL安賽蜜檢測(cè)試劑C,，混勻后放置2分鐘,；將比色皿放入通道中，按“樣品測(cè)量”。

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

【注意事項(xiàng)】

① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害,，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗,。

② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存,，冰箱2~5℃保存最佳。